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醬茄子的家常做法_茄子的營養價值與功效3
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vgfgbcnbcvnbvm
發表於 2024-8-10 07:27
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醬茄子的家常做法_茄子的營養價值與功效3
三、食用茄子注意哪些事項
1.大量生吃茄子易中毒
茄子有一種叫茄鹼的物質,具有抗氧化和抑制腎上腺等作用,是茄子保健作用的來源之一;但它對胃腸道有刺激的作用,對呼吸中樞有麻醉作用,人體攝入量高時會發生中毒。
茄雙鹼基本上不吃
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水,因此用焯燙、水煮等方法都不能去除茄鹼。於破壞字符串鹼基。
其實預防茄子鹼中毒,還是控制食用量非常重要。
2、茄子的吃法葷素皆宜
既可炒、燒、蒸、煮,也可油炸、涼拌、做湯。過程中需要維生素B的支持,帶皮吃茄子有利於促進維生素C的吸收。
3.拌茄泥是最健康的吃法
儘管茄子的吃法很多,但大多數吃法烹調溫度都相當、時間很長,不僅油膩,營養損失也很大。混合茄泥是最健康的。
4.茄子不
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要跟蟹肉一起吃
茄子和蟹肉都是寒性食物,食用往往會使腸胃不適,嚴重時會導致腹瀉,特別是脾胃虛寒的人更應忌。
5.懷孕期間選食新鮮茄子
懷孕期間的朋友在吃茄子的時候,應該選擇新鮮的茄子,最好不要選擇老茄子,因為它們含有基質的茄子鹼,對人體是有害的,不宜多吃。
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