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怎麼用扁豆燇面最好吃手把手教大家如何做這道美食4
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發表於 2024-8-9 14:12
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怎麼用扁豆燇面最好吃手把手教大家如何做這道美食4
三、扁豆燜麵的營養價值
扁豆燜麵的主要食材是扁豆及麵條,這道美食不僅味道是極好的,其中所包含的營養價值更是豐富。我們
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就來仔細分析一下這道美食的營養價值是如何體現出來的?
我們先來看看扁豆癤面的食材之一扁豆的營養價值:扁豆的營養成分相當豐富,包括鐵葉酸、蛋白質、脂肪、醣類、鈣、 磷、及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪胺酸酶等,扁豆衣的B群維生素含量特別豐富。此外,還有磷脂質、蔗糖、葡萄糖。
扁豆的營養成分相當豐富,包括蛋白質、脂肪、醣類、鈣、 磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素
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B1、維生素B2、維C和氰甙、酪胺酸酶等,扁豆衣的B群維生素含量特別豐富。
扁豆還有磷脂質、蔗糖、葡萄糖。
另外,扁豆中還含有血球凝集素,這是一種蛋白質類物質,可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成,抑制免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動,故能活化腫瘤病人的淋巴細胞產生淋巴毒素,對肌體細胞有非特異性的傷害作用,故有顯著的消退腫瘤的作用。腫瘤患者宜常吃扁豆,有一定的輔助食療功效。扁豆氣清香而不串,性溫和而色微黃,與脾性最合。
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