2.斑鳩適用於炒、炸、燒、滷、焖等烹調方法。 如「五香斑鳩」系煨炸而鹹，外表微脆，裡面酥軟鮮香，佐以番茄醬食之，味更鮮香; “秋梨斑鸠”是用斑鸠片、雪梨片同炒，用旺火加熱，烹入紹酒、白糖、薑汁略炒，勾入少許澱粉，淋入蔥油製做。 雪梨潔白脆嫩，肉質滑嫩，味鹹甜“冬菇黃焖斑鸠”，此菜以補益溫陽的斑鳩與補氣強身、益胃助食、抗癌、降壓的香菇烹製而成。 常可作為體虛、氣血不足、脾腎陽虛以及癌症等病症的食療菜餚。 “洋參燉斑鸠”，此菜以斑鳩與益氣養陰、清
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火生津之西洋參合燉，可補虛損，益氣血，對體虛神倦、陰虛火旺、喘咳痰血、易感冒、易口幹者尤宜食用。
3.在各種肉類中，以斑鳩肉含蛋白質最豐富，而脂肪含量極低，消化吸收率高達95%以上。 與雞、魚、牛、羊肉相比，斑鳩肉所含的維A、維B1、維B2、維E及造血用的微量元素也很豐富。 對產後婦女，手術后患者及貧血者具有大補功能。 民間驗方以斑鳩為藥配以別的藥物，用以治頭暈病、婦科帶症等。
4.斑鳩的營養價值堪比甲魚，和其
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它動物的肉類相比，斑鳩的肉內含有的蛋白質含量是其它肉類的幾倍，而斑鳩肉里脂肪的總含量卻是非常的低，很容易被人們的身體所吸收。 是懷孕的女性和受傷需修養的人群最佳的選擇。
三、枸杞斑鳩羹的做法
1、將斑鳩下沸水焯燙一下，洗净，放入盆中;
2、盆中加鮮湯300克、紹酒
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、芝麻油、薑片、胡椒粉，上籠蒸2小時左右取出;
3、除去薑、蔥，將斑鳩肉撈出，切成比碎米稍大一點的粒，放入原湯內;
4、另將雞肉，用刀背捶成茸，放入碗內，一面攪動，一面徐徐投入雞湯300克;
5、將雞茸調開，再放入蛋清調勻待用; |
