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教你三款老少鹹宜的西蘭花料理方法3

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5、除抗癌以外,西兰花还含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。
  6、其中一定量的类黄酮物质,则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。
  7、西兰花属于高纤维蔬菜,能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。
  8、有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花。
三、西兰花的适合人群  西兰花适合一般人群食用
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,它的营养价值高,可以增强身体免疫力,我们在平时都应该经常吃些西兰花,而下面这些人群更应该多吃西兰花。
  1、胆固醇高的人群
  高胆固醇对身体的损害不必多说了,而西兰花是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,可以减少中风的发作,这一点对我们很重要。
  2、女性
  女人为什么要多吃西兰花,因为西兰花中含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌的发病几率,为了避免癌症,我们还是多吃些西兰花吧。
  3、经常饮酒的人群
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  酒精对肝脏的伤害是很难想象的,另外长期服用药物的人肝脏也会受到不少损伤,而西兰花是可以帮助肝脏解毒的,不妨多吃。
  4、维生素K缺乏的人群
缺乏維生素K的人群一般會出現身體淤血,稍微受到撞擊壓迫就可能產生淤血的小塊,這類人群也應該多吃西蘭花,補充維生素K。
四、西蘭花如何挑選西蘭花的營養價值高,適合在日常多吃一些,不過挑選新鮮又美味的西蘭花也是需要一些技巧的哦,快來學習一下吧。
1、選擇花蕾青綠、柔軟和飽滿,
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並且中間隆起的西蘭花;
2、花蕾含苞未放的就是比較嫩的西蘭花,口感更好;
3、挑選完整的西蘭花,菜花變黃的不要買;
4、西蘭花的球莖越大的越好;
5、花球表面凹凸比較少的較好;
6、用手掂一掂兩個同樣大小花球的重量,輕的更好;
7、用指頭捏一捏花莖,較硬的說明比較老,軟一些的更好。
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西蘭花的注意事項
吃西蘭花要注意些什麼呢? 首先大家就得提防裡面的農藥,由於在西蘭花的種植過程中,人們通常會使用農藥,因此我們在吃之前一定得先用鹽水浸泡幾分鐘,去除殘留在上面的農藥,同時還可以除蟲。
另外,在煮西蘭花的時候,你會發現它的顏色越煮越鮮豔,但是千萬不要煮得太長時間,否則會失去口感,營養也會打折扣,而且記住在吃西蘭花的時候要多嚼幾次哦,這樣才更有利於營養的吸收。
其實在西蘭花的烹製過程中還需要注意一個問題,就是怎麼焯水,並不是剛煮完的西蘭花就可以用,而是應該先用涼水過涼,然後再瀝干烹製,避免破壞西蘭花的營養成分。
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