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怎樣做魚香茄子推薦茄子的五種美味的做法5
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發表於 2024-8-8 06:35
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怎樣做魚香茄子推薦茄子的五種美味的做法5
四、茄子的挑選方法
茄子,別稱“茄”,是為數不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。江浙人稱為落蘇,兩廣人稱為矮瓜,是茄科茄屬一年生草本植物,熱帶為多年生。其結出的果實可食用
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,顏色多為紫色或紫黑色,也有淡綠色或白色品種,形狀上也有圓形,橢圓,梨形等各種。
茄子的營養價值很高,吃茄子的好處也不少,那麼如何挑選新鮮茄子呢?來看看吧。
茄子的挑選方法
外觀:一般果形均勻、周正,老嫩適度,外表有光澤,無裂口、腐爛、銹皮、斑點,皮薄,籽少,肉厚,細嫩的茄子較好。
看「眼睛」:在茄子萼片與果實相連接的地方,有一圈淺色環帶,這條環帶被稱為茄子的「眼睛」。一
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般來說,當環帶呈白色或淡紫色,居中而且較寬、較明顯時,表示茄子肉質細嫩。當環帶不太明顯,變小時,表示茄子已經開始變老。
選時間:一般來說,茄子的最佳消費期為5月~6月,此時挑選,品質最好。
手感:嫩的茄子手握時有黏滯感,發硬的茄子是老茄子。
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