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壽司這種食物的技術含量在哪5

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errt5t5發表於 2022-9-14 07:53 | 只看該作者

壽司這種食物的技術含量在哪5

我就來舉個實例：
The Araki 的藍鰭金槍魚中腹壽某中端日料店的藍鰭金槍魚中腹壽司
同樣是藍鰭金槍魚中腹壽司，上圖是倫敦「The Araki」的出品，下圖是國內某中端店的出品。
上圖的主廚是荒木水都弘，一名老牌的壽司師傅; 下圖的主廚是從中餐廚師轉做日料，正式開店不到一年。
上圖的金槍魚東京藥局 壯陽藥 春藥 媚藥 男性壯陽 陰莖增大 女性高潮 持久液 增大丸威而鋼 必利勁 樂威壯 犀利士 必利吉 韓國奇力片  Cenforce 日本藤素 英國威馬 泰國馬力丸 德國必邦 美國黑金 威格拉 雙效犀利士是西班牙捕撈的野生金槍魚; 下圖的金槍魚是長崎的養殖金槍魚。
按照某些人的理論來說，前者顯然能讓人「吃哭了」、「入口即化，魂飛升天」。 但實際上呢？
論好吃程度，後者能達到前者的90%。
平心而論，前者跟後者相比，米飯的酸度和鬆散度KELLETT FILMS 奇力片 小禎代言奇力片  cialis   Climax Spray  倍耐力 Vimax增大丸 goodman增大丸 泰坦凝膠 美國威樂 德國紅魔 奧地利XXL 印度神油 日本丸榮 2h2d 日本丸榮金尊版 奧地利XXL陰莖增大膏的確略勝一籌，而後者米飯則偏散。 然而這麼一點差距，實在不足以證明捏壽司有多麼依賴經驗。
實際上，真正決定壽司出品的還是魚肉本身的品質與主廚對食材的預處理：
魚肉本身的品質主要依賴於兩點，貨源和識別食材品質的能力。 而在這過程中很重要的一點，就是消除對國產食材的偏見。 我見過不少日料店為了噱頭，寧可花一大筆運費進口日本的大路貨，也不願意使用國產食材里的優等品。 比如說鰻魚、海膽、水果之類。
而食材的預處理則複雜的多。 比如說魚肉的切割與熟成、醬油的熬制與和山葵的配比、章魚和殼類的刀法等等。 但這一步的複雜程度，技術含量也大都低於中餐里的類似內容。 以我個人的體驗來說，國內不少日料店在這方面做的並不比某些名店差。。lDDC粉  日本千島片 瀰漫之夜 熾熱催情水 西班牙性愛素 蒼蠅水 迷昏藥 迷姦藥 香港GHB 聽話水 Mrs vimax 卡宴催情液 昏迷粉 Kiss Glod 女神之戀 威而柔 lovergra 情慾提升液 藝伎激情膏
說實話，作為曾經的賭場小吃，壽司這種食物再怎麼營造高端的氛圍，也難以逃脫醋飯+魚肉這一形式限制。 因此，不少割烹形式的日料店都漸漸不主打壽司了，甚至有些店已經完全不做壽司了。 畢竟通過多種食材相互融合形成的複合式味道，往往更能受到人們喜愛。
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xiaokui2021發表於 2022-9-14 09:56 | 只看該作者
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