二、膳食纖維的養生
膳食纖維包括可溶纖維素和不溶纖維素。 其中，可溶纖維素大多存在於水果、穀糧、海藻等食物中，具有溶於水的物質，而不溶纖維素就是不能溶於水的，一般存在於玉米、小麥麩、芹菜、韭菜、黃花菜、扁豆之中。
增強機體免疫力
人的腸道記憶體在大量的微生物，包括對健康有利的益生菌。 它們能產生人體必需的維生素K等營養物質，並提高人體的免疫功能。 而膳食纖維雖不被人體吸收，但到了大腸后，卻能被微生物分解、利用，成為微生物的餌料，促進其生長繁殖，有利於健康。
預防糖尿病
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經過科學研究，可溶性膳食纖維在降低餐后血糖及膽固醇濃度方面有突出的貢獻。 由於膳食纖維可以使胃腸通過時間大大增加，而且吸水後體積增加並有一定黏度， 所以延緩了葡萄糖的吸收。 對防治糖尿病具有一定的科學依據。
有助於毒物的排出
膳食纖維在經過腸道分解后產生的維生素、肌醇和單糖，它們的吸水性強，可增大“糞便”體積，刺激胃腸蠕動，加快糞便在腸道的運行速度，這樣腸道中的有毒物質就能更快的排出。
三、提高禦寒能力的養生食物
肉類
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以羊肉、牛肉的禦寒效果較好。 它們有益腎壯陽、溫中暖下、補氣活血之效。 吃這些肉可使陽虛之體代謝加快，內分泌功能增強，從而達到禦寒作用。
根莖類
醫學研究人員發現，人怕冷與機體無機鹽缺乏有關。 藕、胡蘿蔔、百合、山芋、青菜、大白菜等含有豐富的無機鹽，這類食物不妨與其他食品摻雜食用。
蔬菜
包括新鲜的蔬菜;番茄酱。蔬菜类不能和非核心类食物合并(比如油炸的蔬菜和豆类，油浸蔬菜、糖渍的蔬菜等都不是核心类食物);蔬菜汁不属于核心食物。
水果
包括新鲜的、罐装的(非糖水类)水果。如果是罐装的必须是水或纯果汁(非糖水)浸泡的，浸泡汁水不可以食用;干果(杏干、桃干、香蕉干等)不算做核心食物;果汁不是核心食物。
汤类
包括新鲜的、冷冻的、罐装的(无佐
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料、脂肪、糖等其他添加剂)清汤。西式奶油浓汤和浓缩肉汤不算做核心食物。
红色食物提高御寒力
一般来说，红色食物都富含天然铁质，还富含充足的蛋白质和优质维生素、矿物质和植物化学物，具有维护身体健 康、提高身体免疫力、抗氧化、抗微生物的作用，从而能增强人体的抗寒力。因此，冬季常吃红色食物，不仅有御寒的作用，还能防治感冒。同时，红色食物在视觉 上也能给人刺激，让人胃口大开，食欲大增。
红色食物有两类，一类是蔬菜水果，一类是含血红素的肉食品和肉制品。 |
