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教你三款老少鹹宜的西蘭花料理方法

教你三款老少鹹宜的西蘭花料理方法

一、西蘭花的做法大全介紹
清炒西蘭花是西蘭花最簡單清淡的做法,沒添加過多的食材搭配和調料,保持西蘭花的原有風味,特別適合炎炎夏日食用,喜歡口味清淡的人也可以做此菜式。 清炒西蘭花的做法制簡單快捷,一學就會,下面我們來看看吧。
清炒西蘭花的做法:
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原料:西蘭花一顆,青椒適量,蔥姜適量,五香粉適量,油鹽適量
  做法:
1、西蘭花洗净后,用手撕成一朵朵的,手撕不了的可以直接用刀切。 記得把西蘭花的大粗莖切條,容易煮熟。
2、青椒切條。
3、把蔥姜椒放鍋里,放油,
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燒熱鍋后,放西蘭花。
4、西蘭花下鍋,立即加一點水,迅速翻炒西蘭花。 (這一步是炒出綠色西蘭花的關鍵)
5、然後再次加少量的水,蓋鍋小燒一會,期間要翻炒幾次,直至炒熟,最後加鹽調味,然後就可以上桌了。 (再次加水,是為了不讓西蘭花和熱鍋太親密接觸,否則容易炒黃; 最後加鹽,一是因為碘鹽要最後放,二是為了讓菜少出水,保持原色原味。 經過兩次加水,炒出的西蘭花既保存了原有的菜香和色澤,又青翠爽口。 )
蒜蓉西蘭花的做法:
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原料:西蘭花1個,食鹽適量,蒜適量
  做法:
1、掰成小朵。 因為西蘭花表面豐富的花蕾,常有殘留的農藥,非常容易隱藏菜蟲,所以在吃之前,可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘,菜蟲就跑出來了,還可有助於去除殘留農藥。
2、燒一鍋沸水,把洗乾淨的西蘭花放裡面燙兩分鐘,然後撈出來泡在清水裡防止變黃。
3、大蒜剝皮,切成蒜末。 炒鍋加油燒熱,下一半蒜末翻炒出香味,倒入焯好的西蘭花翻炒3分鐘,加鹽,臨出鍋前把剩下的一半蒜末倒下去翻炒一下即可成盤。
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