二、白木耳的副作用及禁忌
1.白木耳性潤膩，風寒咳嗽及濕痰壅盛者慎食，若食後有大便洩瀉者也不適宜。冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免造成血液粘度增加。
2.選購時白木耳以乾燥、色白微黃、朵大、有光澤、膠質厚者為上品。顏色過白則常是經過加工漂白的，色黃暗濁者則是儲存過久，均不宜選購。
3.白木耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部發起來)再用熱(溫)水浸泡20至30分鐘，然後用清潔水反复沖洗幾次後才可食用。
泡發後應去除未發開的部分，特別是那些呈現淡黃色的部分。
4.變質白木耳不可食用，以防中毒。變質的乾銀耳呈焦黃色或綠褐色，不鮮亮，朵形瘦弱不一。
易碎，蒂部有黑點，或橘紅色斑塊，經水泡後，黏粘有異味。另外，凡表面長有絨毛狀的乾品就有發霉的危險。
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白木耳謹防中毒。鮮木耳中含有一種卟啉的光感物質，食用後若被太陽照射會引起日光性皮膚炎。
人體曝曬部位易出現皮膚搔癢、水腫，疼痛，甚至壞死，若水腫出現在咽喉粘膜，會出現呼吸困難等。
乾木耳是經過曝曬處理的成品，在曝曬過程中會分解大部分卟啉，而在食用前，乾木耳又經水浸泡，其中含有的剩餘毒素會溶於水，使水發的乾木耳無毒。
6.喝隔夜的銀耳湯易中毒。不論是袋栽銀耳，還是露天鍛造木栽培的銀耳，都含有較多的硝酸鹽類。
經過烹調之後，如果放的時間較長，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。
人喝了隔夜的銀耳湯，亞硝酸就會自然地進入血液循環。
使人體中正常的血紅蛋白被氧化成高鐵血紅蛋白，喪失了攜帶氧氣的能力，引起中毒，並發生腸原性青紫症的春藥香港春藥屈臣氏春藥香港屈臣氏春藥香港購買春藥正品春藥春藥副作用女用春藥哪裡買 春藥有什麼用 春藥商城 春藥使用方法 春藥香港合法嗎 屈臣氏有春藥嗎 催情藥 香港催情水 屈臣氏線上店 屈臣氏春藥購買 春藥屈臣氏 屈臣氏線上店一系列症狀。
7.白木耳中毒，是由黃桿菌外毒素引起的。黃桿菌外毒素主要對人體的大腦、肝臟和腎臟都有嚴重的損傷。
吃了變質的銀耳後3至7小時陸續出現頭痛、頭暈、噁心、嘔吐、嘔血、咯血、血尿;全身有出血點，皮膚黃染，昏迷，抽搐，最後發生腦水腫或肝壞死而死亡。
食用後發現中毒時，輕者可用甘草30克、綠豆60克、白茅根30克，水煎服，以癒為度;重者可住院對症治療。 |
