“出淤泥而不染,濯清漣而不妖”相信很多人都熟悉這一句,被人們譽為誇讚別人清正廉潔,而一開始說的是蓮藕。蓮藕它身長於淤泥之中,看著外面黑乎乎、臟兮兮的淤泥,而挖出的蓮藕卻是白白淨淨的,不得不佩服它的生命力,它的口感還非常好,知道蓮藕的人都清楚,它不僅可以煮熟了吃,還可以生吃,這兩種的營養價值都是極高的,生活中怎樣吃蓮藕可以既養顏又能煥發青春,一起隨著小編來揭曉。
蓮藕為什麼如此滋補?
蓮藕含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鐵、鈣、磷、鉀、維生素C、K及其它植物營養素。按每100克鮮藕計,其含鐵量是新鮮菠菜的5倍,含鈣量是土豆的3倍,維生素C是蘋果的3.7倍,維生素K是蘿蔔的18倍!因此蓮藕具有高強的滋補功效。
生吃蓮藕對人體有什麼好處?
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生的蓮藕可以保留完整的維生素及植化素的生物活性,生吃鮮藕可以幫助:
1、美容養顏抗衰老
蓮藕中豐富的維生素C和多酚類物質具有強抗氧化作用,其中維C可促進肌膚膠原質合成,抑制黑色素形成,是經典的美白護膚元素。多酚可強效消除自由基,保護大腦組織與心血管健康,延緩衰老進程。
2、提高免疫力
蓮藕中豐富的蛋白質可作為免疫系統中抗體與免疫細胞的合成原料,維生素C則能加強免疫細胞的數量與活力,有助提高人體免疫功能。
3、清熱潤燥、止血行淤
蓮藕含有高量的維生素K,鮮藕壓榨取汁,可防出血。配以鮮梨汁、甘蔗汁等食用,味道甘甜、清涼入肺,能有效清肝熱、潤肺燥,涼血散瘀,對口腔潰瘍等有意想不到的改善作用
熟吃蓮藕對人體有什麼好處?
由於鮮藕性涼,生吃涼拌不易消化,脾胃虛弱者、體質偏寒者、易腹瀉、女性經期與產後1-2週內,宜吃熟藕。將老藕製成藕粉,極易消化吸收,適合虛弱之人。
1、補血益氣
蓮藕含有豐富的鐵元素,可改善缺鐵性貧血,其中所含的維C也能促進人體對鐵質的吸收。缺鐵性貧血人群尤其是女性,最適宜吃藕。藕中的其它微量元素如銅、鋅、鎂等也有益於血紅細胞的產生,維持肌肉與神經的正常功能。
2、改善便秘
蓮藕富含膳食纖維,可促進腸道蠕動,改善便秘,加速有害物質的排出。
3、健脾養胃
蓮藕富含蛋白質、碳水化合物與多種營養素,可促進消化酶的分泌,具有補虛、養胃、促消化的作用。
香煎藕餅
蓮藕、鹽、麵粉、香菇、豆腐。
1.蓮藕切成片,香菇切碎,豆腐切碎;
2.豆腐香菇加生抽、白胡椒粉拌勻,將兩片藕夾點豆腐餡;
3.兩勺麵粉加水攪拌均勻成麵糊;
4.將藕夾粘上麵糊;
5.油熱,兩面分別煎黃。
糖醋藕片
蓮藕、老抽、糖、鹽。
1.蓮藕去皮切片;
2.藕片焯水;
3.糖醋汁調好:老抽一勺、白醋兩勺、糖三勺、鹽一勺;
4.油熱加入藕片翻炒,加入糖醋汁,出鍋即可。
冰糖糯米藕
糯米80g、藕2節、冰糖60g、紅糖50g、清水3000ml。
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1.將糯米浸泡半個小時,藕清洗乾淨刮去皮,在藕的一端切開;
2.將浸泡好的糯米塞入藕孔中,不用塞的太緊,但要用筷子適當捅下,做到沒有空洞;
3.用牙籤固定藕身和蓋,然後入高壓鍋,加入5-6倍的清水,再加入紅糖(上色)與冰糖(加多少按自己喜好),冰糖要敲碎了放進去,然後儘量用筷子攪拌到冰糖和紅糖都基本融化了,可以慢慢加熱。這樣更有利於融化;
4.待糖完全融化後,蓋上蓋子,大火燒開後轉中火壓40-50分鐘即可;
5.吃前切成片,淋點煮藕的湯汁上去,撒點幹桂花裝飾。清新又美味;
6.淋點糖漿在上面也非常的不錯哦。 |
