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牛蘿蔔的做法是哪些 燉牛蘿蔔的功效是這些你知道嗎?
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發表於 2024-8-1 15:45
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牛蘿蔔的做法是哪些 燉牛蘿蔔的功效是這些你知道嗎?
一、牛蘿蔔的做法有哪些
牛蘿蔔即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟解剖,是指帶有筋、肉、油花的肉塊,這只是一種統稱。
1.將牛肋條肉絞細後約2公分的塊狀。
2.蔥薑切片後切成蔥段及薑片備用。
3.熱鍋涼油,
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待油燒製五成熱時放入花椒八角、蔥薑片爆香。
4.同時將牛肉塊倒入鍋中煸炒,再放入黃酒煸炒片刻。
5.放入未過牛肉塊足量的清水後放入醬油(此時不要放鹽)。
6.水開後撇去浮沫,蓋上鍋蓋後轉小火燉煮90分鐘後。
7.左邊的鹽和大喜大牛肉粉後,繼續小火燉煮30分鐘。
8.最後依照自己的口味轉大火收汁(燉牛肉湯汁不宜過少,要稍稍稍稍多一點)。
燉牛腩多久
雖然字典裡的牛肚就只有牛胸肚其實這一塊。
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牛肉要冷水和酒浸泡5小時以上再燉,不要大火,水開後開小火燜,火大了反而容易熟春,時間你視牛肉老弱筷子扎得順利就是熟了了,時間很難說的很準確。
2.清燉後先將牛肉在開水里飛一下,祛除牛肉裡的血腥和嚴重! 用燒湯的鍋子加大半鍋冷水下牛肉上火燒開改用小火熬二個半到三小時小時的!時候最好拿洋蔥在熱油中炒成金倒如湯中。
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