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山藥怎麼吃_山藥食用處理的方法2
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發表於 2024-7-23 15:20
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山藥怎麼吃_山藥食用處理的方法2
三、燉山藥
山藥烏雞湯
材料:烏骨雞1隻、山藥150公克、枸杞10公克、蔥薑、鹽、料酒
做法:
1.烏雞宰殺後去除內臟、頭腳,清洗乾淨,剁成大塊,放入沸水中汆燙3分鐘,撈起清洗乾淨。
2.將山藥洗淨表皮,去皮切成斜刀塊備用。
3.將烏雞、蔥結、薑片放入燉鍋內,加入足量清水,大火煮開後加料酒,轉小火燉45分鐘。
4.加入山藥塊和枸杞,
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再煮15分鐘,關火前加鹽調味即可。
山藥燉排骨
材質:山藥、豬肋排、枸杞、薑、羅漢果、鹽
做法:
1.排骨用水沖洗,倒入少許料酒去味。
2.鍋內倒入排骨,將排骨汆燙。
3.鐵棍山藥去皮切塊,枸杞用水泡洗。
4.鍋內入水,放入排骨。
5.半小時後,放入山藥。
6.開鍋後放入薑片和羅漢果,燉煮半小時。
7.放入枸杞,開鍋後調入適量鹽出鍋。
山藥羊肉煲
材料:山藥100克,羊肉片50克,薑3片,當歸3片,鹽少許
做法:
1.山藥去皮,切滾刀塊,切好的山藥放水中,防止氧化變黑。
2.當歸用
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清水洗淨,瀝水備用。
3.鍋中水煮開,羊肉片放鍋中汆燙一下,去腥,去油膩。汆燙完用溫水沖洗一下。
4.鍋中加入1000ml水,放入山藥﹑當歸﹑生薑。
5.中火開始煮,煮至開鍋,這時候山藥差不多五成熟了。
6.把羊肉片放進去,小火煮10分鐘。羊肉片放的過早,肉質會變老,不鮮嫩(如果是羊肉塊的話,要先燉羊肉,羊肉燉至快熟,再放山藥,防止山藥煮爛)。
7.放入半匙鹽,調下味,枸杞洗淨,放入鍋中。
8.蓋上蓋子,小火煮2分鐘即可。
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