三、白靈菇的功效與作用
白靈菇肉質細嫩，味美可口，具有較高的食用價值，被譽為「草原上的牛肝菌」和側耳，頗受消費者的青睞。白靈菇營養豐富，根據科學測定，其蛋白質含量佔乾菇的20%，含有17種氨基酸，多種維生素和無機鹽。
白靈菇還具有一定的醫藥價值，有消積、殺蟲、鎮咳、消炎和防治婦科腫瘤等功效。白靈菇的藥用價值很高，它含有真菌多醣和維生素等生理活性物質及多種礦物質，具有調節人體生理平衡，並增強人體免疫功能的功能
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白靈菇是一種食用和藥用價值都很高的稀有食用菌。其菇體色澤白、肉質細膩、味道鮮美，富含蛋白質14.7%，脂肪4.31%，粗纖維15.4%，氨基酸總量為10.6%，並含多種有益健康的礦物質，特別是真菌多醣，具有增強人體免疫力，調節人體生理平衡的作用。
白靈菇的做法頗多，炒、燉、燜，甚至炸都可以。 最著名的就是餐廳裡常見的「鮑汁扒白靈菇」。這種食用菌不僅口感好，還可用作中藥，是食用和藥用價值都很高的天然保健食品。
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看過上面的內容之後，相信大家對於白靈菇的功效和作用都已經有了更深刻的了解。白靈菇一直以來都享有「雪山白靈芝」的美譽，不但營養豐富，還具有很高的藥物療效。不過由於價格不菲，所以白靈菇一般只會出現在比較高檔的宴席之中 |
