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燕麥片的功效與作用是什麼燕麥可以和小米一起煮嗎3
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發表於 2024-8-16 16:28
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燕麥片的功效與作用是什麼燕麥可以和小米一起煮嗎3
三、怎麼選購好的燕麥產品
哪些食物含有β-葡聚醣呢?蒟蒻、蘑菇、啤酒酵母、靈芝、青稞、苦蕎、大麥、豆類、玉米、燕麥等榜上有
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名。若依含量排一個座次表,則頭把交椅的主人非燕麥莫屬。根據測算,只要吃上100公克燕麥,至少可攝取到6~8克β-葡聚醣。所以,燕麥當仁不讓地成了人體取得β-葡聚醣的最佳來源。
不過,市面上燕麥產品很多,如燕麥粒、即食燕麥、燕麥片、營養麥片、燕麥米、燕麥麵、燕麥沖調粉等。哪種產品好呢?
一要仔細閱讀成分錶,辨識真假燕麥片。燕麥產品的營養價值與其中燕麥的含量直接相關,例如100%純天然燕麥就比添加了其他配料的即溶產品好。選購時要仔細閱讀產品成分錶,純天然燕麥產品的配料表中只有“燕麥”,而營養差一些的產品配料表中還有“植脂末”、“白砂糖”、“麥芽糊精” 、「食品添加物」等成分。
二要盡量煮著吃,煮的比衝的好。因為β-葡聚醣是水溶性纖維,只有溶解出來才能發揮保健作用,即
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使只煮3分鐘,也會大幅增加β-葡聚醣溶出,而直接沖調的燕麥片,其β-葡聚糖溶出就相對有限。
三是越黏的燕麥越好。煮製過程中,燕麥粥會變得越來越黏稠,這種黏性來自於β-葡聚醣。 β-葡聚醣含量越高,黏性越大,則保健效果越好,口感也越滑順。
四是別迷信進口貨,進口燕麥在營養上並無優勢,有的甚至不如國產燕麥
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