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鐵棍山藥的功效與作用有哪些 鐵棍山藥的特點是什麼2
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發表於 2024-7-13 16:48
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鐵棍山藥的功效與作用有哪些 鐵棍山藥的特點是什麼2
4.可治皮膚病 山藥中所含的尿囊素具有麻醉鎮痛的作用,可促進上皮生長、消炎和抑菌,常用於治療手足皸裂、魚鱗病和多種角化性皮膚病。
二、鐵棍山藥有什麼特點
鐵棍山藥又因為土質不同分為
兩種:壟土鐵棍山藥、沙土鐵棍山藥。 其中壟土鐵棍山藥因為地質堅瓷,黏性大,土質硬。 所以它彎彎扭扭,雖然不是好看,但口感較好; 沙土鐵棍山藥因種植在沙地里,土質鬆軟,口感面甜,營養價值同樣較高,成圓柱形,長60-80釐米,
最長可達100釐米以
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上,直徑2.5釐米左右,表皮土褐色,密佈細毛,有紫紅色不光澤斑。 肉極細膩,白裡透黃,質堅粉足,粘液質少,久煮不散,味香、微甜、口感特好,久食不煩膩。 葯食兼用。 壟土、沙土鐵棍山藥皮非常薄,尤其是煮熟后非常明顯。 但要注意一點,一人一天量保持在3-4兩左右,多食容易上火。
鐵棍山藥特點:
外觀:鐵棍山藥通常直徑2—2.5釐米,表皮顏色略深,根莖有鐵紅色斑痕
。
重量:鐵棍山藥的單支重量一般不超250克,也就是五兩(但沙土鐵棍山藥80釐米以上重量可在500克左右,根據種植技術和管理而定)。
肉質:將鐵棍山藥折斷,可以感到其肉質較硬,粉性足,
其斷面細膩,呈白色或略顯牙黃色,黏液少。
口感:由於鐵棍山藥中水分含量少,
山藥多糖等含量豐富,因此,其液汁較濃,煮食後口感較幹膩、甜香,入口覺得“面而甜”,帶皮食用伴隨淡淡的麻味。
壟土鐵棍山藥,形狀像樹根,
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沙地種植的
山藥則又長又直,鐵棍山藥的顏色偏深一些。
三、鐵棍山藥的吃法有哪些
一、黑芝麻粥
原料:大米、铁棍山药、黑芝麻
。
辅料:梨汁、冰糖(或冰糖)。
做法: 1、大米淘洗干净。山药清洗干净,戴上手套,刮掉外皮,切成滚刀小块。
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