12、 把蛋糕糊倒入8寸活底模中，端起模具在桌上輕震幾下，震出氣泡; 放進預熱好的烤箱，中下層，150度，上下火，烤一個小時，出爐後倒扣在烤網上至完全涼透，脫模即可。
二、百香果的功效作用
百香果富含人體所需的十七種氨基酸、多種維生素和類胡蘿蔔素以及各種微量元素，可溶性固形物15-16%，總酸量3.8~4%，吃起來甜酸適中，是許多人喜歡的一種水果。 那麼，百香果有什麼功效和作用呢？
常食用百香果及其加工品，對人體有
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助消化、能化痰、治腎虧、提神醒腦、活血強身、鎮靜止痛、減壓降脂等功效。
百香果是天然的鎮定劑，具有鬆弛、鎮定神經的效果; 可以治療失眠，誘導自然入睡和深度睡眠，消除頭痛，暈眩等現象。
百香果的香氣能舒緩焦慮緊張、抑鬱寡歡、神經緊張所引起的頭痛、胃痛、尿頻、心慌、肌肉痙攣、抽搐、疼痛等所有不適感。
百香果中的超纖維能夠深入腸胃的最細微部份，通過其活性基因吸收體內有害物質將其徹底排出，並可改善腸道內的菌群構成，起到保護腸胃不吸收有害物質的屏壁作用，凈化機體，避免有害物質在體內沉積，進而達到改善皮膚、美化容顏的作用。
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百香果色、香、味、營養俱全，它富含人體必需的17種氨基酸及多種維生素、微量元素等160多種有益成份，不論是直接食用抑或榨成果汁、做成果醬都十分美味。 百香果價格不高，根據不同品質5~15元一斤。 雖然價格親民，但我們買的時候還是要仔細挑選才行，那麼怎樣的百香果才是優質的呢？
市場上百香果有黃果和紫果兩個品種，紫果比黃果更香一些，部分營養成分也更高。 一般選購的時候，挑選果子比較重，表皮有些乾皺的更香甜多汁！ 另外，通過看外觀、看果肉、看風味可以判斷百香果是否優質哦！
1、 看外觀。 比較好的百香果個頭均勻，顏色較深，在山上種植的百香果一般呈紫色，而且平地種植的則為深紅色，個頭稍大。 通常山上種的百香果更加好吃。
2、 看果肉。好吃的百香果果肉是
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深黄色的，如果肉骨是浅黄色，那味道口感就没那么好。一般山上种的百香果果肉是深黄色的，山上种的百香果比平地种的要好吃。
3、 百香果需要具备3个特质才能算得上优良，酸、甜、香是反映百香果是否高质的基本要求，如果香味不够浓郁，就表明不是那么好。
四、百香果的營養價值介紹據檢測，每100克百香果果汁含有總糖15.2克、總酸4克、蛋白質1.36克、脂肪1.22克、磷24.6毫克、鈣30毫克、鉀227毫克、維生素A1.3毫克、維生素B1.25毫克、維生素C70毫克，有機酸含量約為3%左右，氨基酸17種、占人體所需氨基酸總量的20%。
百香果富含芳香物質100種以上，在中國以外的地
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區被稱為“果汁之王”，很適合用來做果汁。 此外，百香果的香味有鬆弛神經、安神鎮定的作用，可以治療失眠，誘導自然入睡和深度睡眠。
百香果中含有的超纖維是人體的“清道夫”，它能夠促進排泄，緩解便秘癥狀，清除黏附滯留在腸道的刺激物質，避免刺激腸道和被人體再吸收，從而減少結腸癌的患病率，超纖維還具有抗腫瘤活性。 同時，避免有害物質在體內沉積，進而達到改善皮膚、美化容顏的作用。
需要減肥的妹子也可以利用百香果來減肥哦！ 因為百香果可以增加胃部飽腹感，降低進食的慾望，還可以吸附膽固醇和膽汁之類有機分子，抑制人體對脂肪的吸收。 |
