炒胡蘿蔔絲的做法 吃小炒的同時來杯營養的胡蘿蔔汁吧
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炒胡蘿蔔絲的做法 吃小炒的同時來杯營養的胡蘿蔔汁吧
一、炒胡蘿蔔絲的做法介紹
做法一
材料
胡蘿蔔1根約200g，瘦肉100g，蔥1根，蒜2顆，鹽1茶匙，油適量。
做法
1、首先就是
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將胡蘿蔔用清水洗乾淨，然後再削皮切絲，大蒜拍扁，豬肉切小片，蔥切小段。
2、熱鍋下油，下大蒜爆香。
3、倒入肉片爆炒至變色后盛起。
4、再下油，下胡蘿蔔絲爆炒至變軟
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。
5、倒入肉片，翻炒均勻入味。
6、最後一步很簡單，就是撒一些蔥段在上面，然後加適量的鹽來調味，之後即可裝盤。
做法二
材料
青椒1個，胡蘿蔔半個
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，肉片適量。
做法
1、首先就要把青椒一個、胡蘿蔔半個用清水洗净切成絲，然後切蔥花，薑切片，肉切片。
2、鍋內入油，七成熱時放入
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薑片爆香。
3、再放入蔥花爆香。
4、倒入胡蘿蔔絲煸炒片刻。
5、將胡蘿蔔絲劃向鍋一邊，倒入肉
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片炒至變色。
6、倒入青椒片大火翻炒十幾秒鐘。
7、倒入生抽，翻炒半分鐘，調入鹽。
8、出鍋。
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二、胡蘿蔔的營養價值介紹
胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。 中醫認為它可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有較好療效，故被譽為「東方小人參」。。 用油炒熟后吃，在人體內可轉化為維生素A，提高機體免疫力，間接消滅癌細胞。 美國科學家的最新研究又證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%~20%; 每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。
胡蘿蔔中的主要營養素是β-胡蘿蔔素，它存在於胡蘿蔔的細胞壁中，而細胞壁是由纖維素構成，人體無法直接消化，唯有通過切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其細胞壁破碎，β-胡蘿蔔素才能釋放出來，為人體真正消化吸收利用。 完好保持β-胡蘿蔔素等營養成分，與我們的食用與烹調方法有著極大的關係。
據測定，胡蘿蔔中所含的胡蘿蔔素比白蘿蔔及其他各種蔬菜高出30-40餘倍。 胡蘿蔔素進入人體后，能在一系列酶的作用下，轉化為豐富的維生素A，然後被身體吸收利用，這樣就彌補了維生素A的不足。 維生素A具有促進機體正常生長與繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常，治療夜盲症和眼乾燥症等功能。 由胡蘿蔔素轉化的天然的維生素A，發揮的效果大大勝過人工合成的藥物。
胡蘿蔔素可清除致人衰老的自由基，除維生素A外，所含的B族維生素和維生素C等招牌營養素也有潤皮膚，抗衰老的作用。 胡蘿蔔的芳香氣味是揮發油造成的。 能增進消化，並有殺菌作用。 胡蘿蔔能增強人體免疫力，有抗癌作用，並可減輕癌症病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。 |
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