一、山藥薏米粥的功效
山藥薏米粥是一款富含多種營養物質的甜粥，其味道甘甜綿軟，男女老少皆可食用。 那麼，山藥薏米粥的功效有哪些呢？
1、健脾益胃、助消化。 山藥含有澱粉酶、多
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酚氧化酶等物質，這些物質有利於脾胃消化吸收，是一種平補脾胃的葯食兩用之物。 在臨床上，山藥常用於治療脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。 而薏米具有健脾、補肺、清熱、利濕的作用，也是一種適合脾胃虛弱者食用的食材。
2、滋腎益精。 山藥含有多種營養物質，如鉀、鎂、磷、胡蘿蔔素、澱粉、維生素C、維生素A等，具有強健機體，滋腎益精的功效。 凡是腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等癥狀，皆可食用山藥薏米粥。
3、益肺止咳。 山藥含有皂甙、黏液質，具有潤滑，滋潤的功效，因此可以益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥狀。
4、降低血糖。 山藥含有粘液蛋白，有
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降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
需注意的是，山藥薏米粥內含薏米，薏米屬性微寒，因此虛寒體質的人不適宜長期食用，尤其是懷孕婦女以及正值經期的女性，更應要避免食用。
二、山藥薏米粥的做法
山藥薏米粥是一款富含多種營養成分的保健粥品，男女老少皆可食用。 那麼，山藥薏米粥的做法是怎樣的？
山藥薏米粥
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材料：薏米60克，大米30克，山藥100克，冰糖適量。
做法：1、山藥洗净，去皮，洗净黏液，切成薄片; 薏米、大米分別用清水淘洗乾淨，其中薏米用溫水浸泡1小時。 2、砂鍋置火上，加入適量的清水，水燒開後放入薏米和大米，大火煮開，然後加入山藥片，先以大火煮沸，再轉為小火熬製成稀粥，加入冰糖調味，燒煮片刻即可。
烹調小技巧：1、薏米提前用溫水浸泡1小時，這樣煮粥才能與大米同時達到綿軟口感的要求。 2、山藥片去皮后，要用清水浸泡著，這樣才能避免變為褐色。
需注意的是，食用山藥薏米粥時，要注意如下事項：
1、不能與鹼性藥物同食。 山藥含有澱粉酶，當山藥與鹼性藥物同食時，鹼性藥物會使山藥中的澱粉酶失效，減低山藥的營養價值。
2、不能與甘遂同食。 山藥補腎健脾潤肺，甘遂峻下逐水，能刺激腸管，增加腸蠕動，產生瀉下作用，這兩者的作用是相反的，故不能同食。 |
