三、山藥和薏米的選購方法
在烹調上,只有好的食材才能味道好的食品,當然,山藥薏米粥也不例外。 那麼,山藥和薏米的選購方法是怎樣的?
挑選山藥時,可遵循下面這幾個原則:1、掂重量。 選山藥要掂重量,同樣直徑和長度的山藥,較重的更好,因為山藥越重,所含的黏液蛋白就越多,其營養成分就越高。 2、看須毛。 同一品種的山藥,須毛越多的越好。 須毛多的山藥,口感佳,所含的山藥多糖更多,營養也更好。 3、看橫切面。 如果山藥橫切面的肉質呈雪白色,帶有黏液,說明是新鮮的; 若呈鐵鏽般的黃色,則說明山藥已不新鮮,切勿購買。
至於薏米,選購時也應遵循以下原則
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:1、選有光澤的。 選購薏米時,要注意選購有光澤的。 因為有光澤的薏米顆粒飽滿,這代表薏米成熟得比較好,營養也較高。 2、看薏米的顏色。 好的薏米,其顏色一般呈白色或黃白色,色澤均勻,帶點粉性,非常好看。 3、嘗薏米的味道。 好的薏米,其味道甘甜或微甜,吃起來口感清淡。
那山藥薏米粥怎麼做才好吃呢?
其做法如下:將做法:1、將100克的山藥洗净,去皮,洗净黏液,切成薄片; 薏米60克、大米30克分別用清水淘洗乾淨,其中薏米用溫水浸泡1小時。 2、砂鍋置火上,加入適量的清水,水燒開後放入薏米和大米,大火煮開,然後加入山藥片,先以大火煮沸,再轉為小火熬製成稀粥,加入冰糖調味,燒煮片刻即可。
四、山藥薏米粥禁忌汗馬糖提高生活質量 汗馬糖增強自信心 汗馬糖提高性能力 汗馬糖緩解疲勞 汗馬糖補充維生素 汗馬糖增強荷爾蒙 汗馬糖提升夫妻感情 汗馬糖升級款 汗馬糖副作用避免 汗馬糖優勢 純正汗馬糖
山藥薏米粥甘甜綿軟,營養價值高,且具有潤肺清熱、健脾益氣等多種功效,是一款大眾都喜愛的粥品。 那麼,山藥薏米粥禁忌有哪些呢?
從食材方面來說,山藥味甘,性平,歸脾、肺、腎經,具有補脾養胃、生津益肺、補腎澀精等功效,一般人都適合食用山藥,但感冒、大便燥結、腸胃積滯者,不宜食用山藥。 至於薏米,味甘、淡,性微寒,歸脾、胃、肺經,具有健脾利水、利濕除痹、清熱排膿、清利濕熱的功效,一般人都能食用,但食用時需注意如下事項:
1、薏米屬性微寒,因此虛寒體質的人不適宜長期食用,尤其是懷孕婦女以及正值經期的女性,更應要避免食用。
2、薏米所含的醣類黏性較高,因此也不能食用過多,否則會影響消化。
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值得注意的是,食用山藥薏米粥后,不能同食以下食物,否則可引起健康問題:
1、甘遂。 山藥補腎健脾潤肺,甘遂峻下逐水,能刺激腸管,增加腸蠕動,產生瀉下作用,這兩者的作用是相反的,故不能同食。
2、鹼性藥物。 山藥含有澱粉酶,當山藥與鹼性藥物同食時,鹼性藥物會使山藥中的澱粉酶失效,減低山藥的營養價值。 |