1)嫩排骨洗干淨不用抹干水即放盐，糖，味精置冰箱醃二十四小时备用.
2)牛油大半块置微波爐叮二十秒，拿出放进蒜茸拌匀备用.
3)烤箱预热325度，嫩排骨刷上蒜茸牛油，再放进烤箱的底层下烤25分钟，记得每五分钟拿出再刷匀些蒜茸牛油在排骨上，翻面后将腌料又刷在排骨上，再放入烤箱继续烤25分钟，然后每五分钟拿出再
台灣享硬瑪卡官網刷匀些蒜茸牛油，烤熟后取出立刻再刷些剩下的蒜茸牛油腌料即成蒜香排骨，晾后切块装盘即可…
蒜蓉排骨的不同家常做法4
材料
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整片肋排1000g，蒜蓉4汤匙(60g)，蚝油3汤匙(45ml)，料酒2汤匙(30ml)，老抽1汤匙(15ml)，白砂糖2汤匙(30g)，胡椒粉1茶匙(5g)，煎炸粉适量，油600ml(实耗30ml)
做法
1、整片肋
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排用清水冲洗干净，再将肋排竖起，沿肋骨之间的缝隙逐一切开划下，将肋排分割成数根整条的肋骨，再剁成7—8cm长的长段。
2、火上坐水，水开后将
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排骨汆烫5分钟捞出控干备用。
3、在排骨中调入蒜蓉、蚝油、料酒、老抽、白砂糖和胡椒粉，混合均匀，腌制30分钟。将腌制好的排骨裹上一层煎炸粉。
4、油烧至6成热，小火慢炸，油
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稍多，要把排骨完全淹没，这样才炸得均匀。炸到成熟后捞出，喜欢的人还可以在表面撒一些胡椒粉。
蒜蓉排骨的不同家常做法5
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材料
排骨1袋，3片薑，1段
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蔥，1頭大蒜，2湯匙生抽，1湯匙料酒，1/2茶匙糖，1/2茶匙鹽，2湯匙澱粉，1袋麵包糠
做法
1、將排骨斬成
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小塊，洗净后充分瀝干水分，放入盤中倒入料酒和生抽攪勻后，放入拍散的大蒜（少量）、姜、蔥，用保鮮膜封好，醃制4個小時。
2、倒入干澱粉，攪拌均勻，使每塊排骨上都被均勻的裹上了一層澱粉即可。
3、鍋中倒入油，
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大火加熱，待油八成熱時放入排骨，炸20秒鐘后，改成中小火繼續炸約2-3分鐘撈出瀝干油。
4、炒鍋中放入一點點油，改小火，放入麵包糠和剩餘的大蒜炒至金黃出香味后，放入排骨，鹽和糖，再放入金飛紅麻辣花生翻炒1分鐘即可。 |
