別看蘆筍的個頭細短，但它卻含有豐富的維生素b、維生素a以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素，還含有人體所必需的氨基酸，尤其是它所含有的硒，會比一般的蔬菜高很多，甚至可以跟海鮮相比，是有綠筍還有白筍這兩類的
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，那麼蘆筍怎麼吃呢？
第一款蘆筍的吃法是涼拌蘆筍，是要準備蘆筍
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、姜、精鹽、味精、香油等食材，然後先是將蘆筍洗乾淨，去掉老根，用開水焯熟，再將薑切末，跟別的材料一起攪拌拌勻，澆在擺好的蘆筍上就可以食用了，非常的此鮮鹹爽脆，而且菜的色澤碧綠，很能引起食慾。
第二款是蘆筍炒肉，是要準備蘆筍、豬
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肉、蔥、姜、干紅辣椒，調料等，先是將蘆筍洗乾淨，去老根切成段，肉也切片，再在鍋內放油燒熱，放入蔥、姜、辣椒焖炒后，放肉片炒白，最後放入蘆筍跟調味料一起炒香就可以裝盤食用了。
第三款是蘆筍湯，是要準備蘆筍、海米、蘑
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菇，調料，高湯等，先是將蘆筍洗净去掉老根，切成寸段，然後將海米用溫水泡軟，蘑菇切片，在鍋內放入高湯燒開，調好味后，放入蘆筍、海米和蘑菇燒開就可以裝碗，這款湯的味道非常的鮮美。
第四款是扒鮮蘆筍，是要準備蘆筍，調味料，澱粉，蔥，薑等
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，先是將鮮蘆筍去掉老根、去皮，洗净再切成段，用開水焯一下，再在鍋內放入油，蔥薑末炝鍋，再放入些調味料，加蘆筍，快熟的時候加入水澱粉勾芡，淋點香油就可以了。
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蘆筍是可以這樣吃的，不僅味道好，也利於身體吸收營養，不過一定要煮熟后再吃，沒有熟透很容易引起拉肚子或者是中毒的，另外人們也要吃些別的蔬菜水果，還有肉類，魚類等食物，滿足每日的營養所需。 |
