西蘭花炒肉的做法:
原料: 西蘭花200g,肉片100g,胡蘿蔔50g,黑木耳20g,油適量,鹽適量,雞精適量
做法:
1、黑木耳在溫水中浸泡。
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2、肉洗乾淨后切片,然後加入適量的生粉、鹽腌一下。
3、西蘭花洗乾淨切成小塊,莖切片。
4、胡蘿蔔洗净去皮切片。
5、西蘭花在沸水中焯一下,焯過的西蘭花冷水沖一
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下。
6、起油鍋炒肉片,肉片炒得有點變色後放入胡蘿蔔片和西蘭花莖的片繼續翻炒。
7、然後放入浸泡好的黑木耳。
8、最後放入焯過得西蘭花翻炒一下,
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加入適量的鹽,炒均勻即可上桌。
二、西蘭花營養價值有哪些
生活中,我們會經常聽到別人說西蘭花具有抗衰老抗癌的作用。 西蘭花真的具有這樣的功效嗎? 西蘭花的營養價值是什麼? 西蘭花中的營養成分不僅含量高,而且十分全面,主要的營養成分有蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。 經研究證明,西蘭花的確含有抗衰老抗癌的功效。
西蘭花的營養價值如下:
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1、西蘭花屬十字花科蔬菜,富含抗氧化物維生素C及胡蘿蔔素。 十字花科的蔬菜已被科學研究證實是最好的抗衰老和抗癌食物。 常吃西蘭花還可以抗衰老,防止皮膚乾燥,是一種很好的美容佳品。
2、據分析,每100克新鮮西蘭花的花球中,含蛋白質3.5克-4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。 此外,西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富,比同屬於十字花科的白菜花高出很多。
3、西蘭花的平均營養價值及防病作用名列第一。 每100克烹製后的西蘭花中,水分佔90.6%,含蛋白質2.9克、碳水化合物5.1克,能提供117.2千焦的熱量。 烹製后的西蘭花含有維生素C、鉀、葉酸、維生素A、鎂、泛酸、鐵和磷。 另外西蘭花還含有胡蘿蔔素。
4、西蘭花可以有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風的發病率,還有殺菌和防止感染的功效。 西蘭花最顯著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含維生素C較多在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。 菜花內還有多種吲哚衍生物,此化合物有降低人體內雌激素水準的作用,可預防乳腺癌的發生。 此外,研究表明,西蘭花中預防癌症最重要的成分是「蘿蔔硫素」,這種物質有提高致癌物解毒酶活性的作用,並説明癌變細胞修復為正常細胞。 |