5、除抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。
6、其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。
7、西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
8、有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花。
三、西兰花的适合人群 西兰花适合一般人群食用
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，它的营养价值高，可以增强身体免疫力，我们在平时都应该经常吃些西兰花，而下面这些人群更应该多吃西兰花。
1、胆固醇高的人群
高胆固醇对身体的损害不必多说了，而西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，可以减少中风的发作，这一点对我们很重要。
2、女性
女人为什么要多吃西兰花，因为西兰花中含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌的发病几率，为了避免癌症，我们还是多吃些西兰花吧。
3、经常饮酒的人群
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酒精对肝脏的伤害是很难想象的，另外长期服用药物的人肝脏也会受到不少损伤，而西兰花是可以帮助肝脏解毒的，不妨多吃。
4、维生素K缺乏的人群
缺乏維生素K的人群一般會出現身體淤血，稍微受到撞擊壓迫就可能產生淤血的小塊，這類人群也應該多吃西蘭花，補充維生素K。
四、西蘭花如何挑選西蘭花的營養價值高，適合在日常多吃一些，不過挑選新鮮又美味的西蘭花也是需要一些技巧的哦，快來學習一下吧。
1、選擇花蕾青綠、柔軟和飽滿，
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並且中間隆起的西蘭花;
2、花蕾含苞未放的就是比較嫩的西蘭花，口感更好;
3、挑選完整的西蘭花，菜花變黃的不要買;
4、西蘭花的球莖越大的越好;
5、花球表面凹凸比較少的較好;
6、用手掂一掂兩個同樣大小花球的重量，輕的更好;
7、用指頭捏一捏花莖，較硬的說明比較老，軟一些的更好。
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西蘭花的注意事項
吃西蘭花要注意些什麼呢？ 首先大家就得提防裡面的農藥，由於在西蘭花的種植過程中，人們通常會使用農藥，因此我們在吃之前一定得先用鹽水浸泡幾分鐘，去除殘留在上面的農藥，同時還可以除蟲。
另外，在煮西蘭花的時候，你會發現它的顏色越煮越鮮豔，但是千萬不要煮得太長時間，否則會失去口感，營養也會打折扣，而且記住在吃西蘭花的時候要多嚼幾次哦，這樣才更有利於營養的吸收。
其實在西蘭花的烹製過程中還需要注意一個問題，就是怎麼焯水，並不是剛煮完的西蘭花就可以用，而是應該先用涼水過涼，然後再瀝干烹製，避免破壞西蘭花的營養成分。 |
