三、紅曲的選購與收納方式
紅曲的選購方法
紅曲呈長卵形、類橢圓柱形或不規則形，略扁，長5-8mm，寬2-3.5mm，厚1.5-3mm。表面紫紅色或棕紅色，凹凸不平，有的具淺縱、橫紋理。質脆，容易沿橫紋理斷開，斷面平齊，邊緣紅色至暗紅色，中部略凹，白色至淺紅色。氣特異，味淡、微甘，以紅透質酥、陳久為佳。春藥專賣店春藥春藥好處春藥優點春藥心得分享春藥發佈春藥推薦春藥用法春藥原理春藥犯法嗎藥局春藥哪裡買春藥成分春藥效果春藥原理正品春藥春藥注意事項春藥無效春藥副作用
紅曲的儲存方法
紅曲米易受潮，一旦受潮，就會受到有害微生物的侵染，逐漸黴變，結塊生蟲，故保存時，應放在乾燥的環境裡。
紅曲可以製作燒臘、醬滷，還可以做粥飯、麵食、腐乳、糕點等，使用紅曲還要注意不能過多，不然口味發苦。紅曲也具有非常高的藥用價值，可以入藥，幫助人們降血脂、降血壓，還是非常好的抗氧化和抗癌添加劑，對人體健康非常有好處，我們在平常做飯的時候可以添加紅曲。
四、紅曲的適合人群
紅曲的適合人群
一般人群均可食用
紅麴食療作用：
紅麴味甘性溫，入肝、脾、大腸經；
具有活血化淤、健脾暖胃消春藥專賣店春藥春藥春藥好處春藥優點春藥心得分享春藥發佈春藥推薦春藥用法春藥原理春藥犯法嗎藥店春藥哪裡買春藥成分春藥效果春藥原理正品春藥注意事項無效春藥副作用食等功效；
可用於治產後惡露不淨、瘀青腹痛、食積飽脹、赤白下痢、跌打損傷等症。 《本草求原》認為「凡七情六欲之病於氣以致血澀者，皆宜佐之」。
紅麴做法指導：
1. 在烹飪中，紅曲米的應用較為廣泛，可用於燒菜染色，如江蘇名菜櫻桃肉、無錫排骨的製作；
2. 可用於燒臘、醬滷食品，如廣東叉燒及某些鹵水的製作；
3. 可用於紅腸一類的灌腸上色，以及配製糖醋、西汁等複合味時調色；
4. 粥飯、義大利麵、腐乳、糕點、糖果、蜜餞等在製作中也常用到紅麴。 |
