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地溝油檢測方法有哪些 民間流傳地溝油檢測方法

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一、地溝油監測方法
衛生部公開地溝油監測方法:1、凝固點檢測法,2、透明度檢測法,3、粘度檢測法,4、折射力檢測法,5、光譜測性檢測法。 有檢測法不代表地溝油就絕跡。 地溝油一度讓民以食為天的中國人,談油色變。 如今,衛生部公開地溝油監測方法,市民可以有效的監
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測地溝油。 但是,如果放鬆對地溝油的監測查處,那麼僅僅有檢測法不代表地溝油就會絕跡。
衛生部2013年5月22日表示,自2011年12月起共徵集到762份關於地溝油檢驗方法或檢驗指標的建議。 衛生部初步確定了4個儀器法和3個可現場使用的快速檢測法,目前正在進一步驗證和完善。
地溝油檢測方法再先進,執法的依
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舊是人。 人們出門吃飯或買油,也不可能人手一台地溝油檢測設備。 即便衛生部真的推廣這樣的簡易設備,地溝油生產技術恐怕也會改進,讓簡易設備無法檢測出來。 這麼說並不是沒來由地悲觀,事實是,我們對地溝油等食品安全的顧慮差不多到了這樣一個境況中,除了親自驗證,很難對監管部門和食品制售者信任。
地溝油泛濫已是公開的秘密,而相關部門的作為不夠,並鮮見對失職官員的嚴厲問責和刑罰處置,無法保證對地溝油及其他食品安全的監管盡職盡責。 實際上,即便監管部門恪盡職守,也不可能拿著地溝油檢測設備24小時挨個去飯店、商店、商場查地溝油。 正如衛
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生部相關人士所強調的,打擊「地溝油」違法犯罪行為應以源頭管理和現場監督檢查為主,檢驗手段為輔,並注意充分發揮社會監督和群眾投訴舉報的作用。 歐美日等發達國家對餐廚廢棄油脂的管理也主要是加強源頭管理。
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1、在炒菜時放一顆剝皮的蒜頭(蒜子),蒜子對於黃曲黴素最敏感。 如果蒜子變紅色,就是用地溝油。 食油良好的話,蒜子是白色的。
2、把你家裡的油放到冰箱裡2個小時,如果出現白色的泡沫一樣,那就是地溝油.。
3、看價格,一般地溝油的包裝上有可能
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標的是花生油,但是價格非常便宜,比如市場價格在15塊左右的花生油,地溝油的標價可能只有一半7塊左右。
4、取少量油於手掌,兩手反覆迅速的搓,至手掌發熱,聞。 好油是帶有原料清香的,地溝油有刺激性氣味。
5、最簡單直接的就是滴到紙上,燃燒有看有沒有異味與濃煙!
6、根據經驗,食用植物油一般通過
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看、聞、嘗、聽、問五個方面即可鑒別。

看透明度,純凈的植物油呈透明狀,在生產過程中由於混入了鹼脂、蠟質、雜質等物,透明度會下降; 看色澤,純淨的油為無色,在生產過程中由於油料中的色素溶於油中,油才會帶色; 看沉澱物,其主要成分是雜質。
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