全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。它的特点是颜色微褐,肉眼能看到很多麦麸的小粒,质地比较粗糙,但有香气。由于它营养价值比白面包高,B族维生素丰富,微生物特别喜欢它,所以比普通面包更容易生霉变质。
三、吃早餐常见的三大误区1、油条加豆浆的传统早餐不科学
油饼、油条、小煎包在早点摊最常见,赶着上班的人们吃着也很方便,但是它们的油脂高,热量高,在美味的诱惑中给我们增加了高脂肪的危险。而且这种早餐缺少蔬菜的搭配,营养不全面,最好一星期选择不要超过1次。因为摄入脂肪和胆固醇过多,消化时间长,可使血液过久地积于腹部,造成脑部血流量减少,导致脑细胞缺氧,整个上午头脑昏昏沉沉,思维迟钝。
2、女人早餐不宜吃凉食
很多白领丽人一早就喝蔬果
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汁,虽说可以提供蔬果中直接的营养及清理体内废物,但大家忽略了一个最重要的关键,那就是人的体内永远喜欢温暖的环境,身体温暖,微循环才会正常,氧气、营养及废物等的运送才会顺畅。
吃早餐应该吃热食,才能保护胃气。中医学说的胃气,其实是广义的,并不单纯指胃这个器官而已,其中包含了脾胃的消化吸收能力、后天的免疫力、肌肉的功能等。
早晨的时候,夜间的阴气未除,大地温度尚未回升。体内的肌肉、神经及血管都还呈现收缩的状态,假如这时候你再吃喝冰冷的食物,必定使体内各个系统更加挛缩、血流更加不顺,也许刚开始吃喝冰冷的食物的时候,你不觉得胃肠有什么不舒服,但日子一久或年龄渐长,你会发现怎么吸收不到食物精华,好像老是吃不结实,或是大便老是稀稀的,或是皮肤越来越差,或是喉咙老是隐隐有痰不清爽,时常感冒,小毛病不断,这就是伤了胃气,伤了身体的抵抗力。
3、零食充当早餐
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很多都市白领女性,为了省时间或是懒得做早餐,便会吃一些小零食,诸如饼干、巧克力、水果糖等等。其实,从“零食”这个名称就可以看出它不能代替一顿正餐。早晨的时间人们正处于半脱水的状态,吃零食是不利于消化吸收的。饼干等零食,虽然食用方便,但它们的主要原料是谷物,让人在短时间内感觉已经吃饱,可很快会使人体再次感到饥饿,血糖水平也会明显下降。再有,早餐吃零食营养价值偏低,容易导致营养不足,长期下去会使体质下降。
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餐饮食小贴士主食:五谷根茎类
不但含丰富的糖类,可以快速提供人体所需要的基础能量,就像汽车必须要有汽油才能行走一般。另外,若选择较粗糙之五壳根茎类,将可提高主食类食物的附加价值。
以糙米为例,它比一般白米保留
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了更多的维生素B群,其中维生素B1、菸碱酸、维生素B6、泛酸等与神经传导有关,有助于稳定神经及情绪,增加注意力。
您可以选择稀饭、馒头、萝卜糕、吐司、燕麦、全谷类脆片……作为主食,或是挑选较粗糙的五谷根茎类,像是全麦面包、杂粮粥等。
加上富含蛋白质的食物,尤其是奶类
我国平均每日奶类摄取量不到1/4杯,与建议量1~2杯相比,明显不足。奶类的摄取不足,将影响儿童、青春时期的生长发育,所以早餐是补充奶类的好机会。
乳制品是高品质蛋白质的来源之一,同时含有丰富的钙质,一般常吃的食物中,没有一种钙质含量能与奶类相比。利用早餐时间来摄取奶类,像是一杯牛奶、羊奶、低糖优酪乳等都是很好的选择,奶类的钙质除了与骨骼发育有关之外,同时具有增进神经与
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肌肉对刺激的感应,换句话说,即具有稳定情绪之作用。
因此,在早上来一杯牛奶,或是豆浆也不错,再来煎一颗荷包蛋,都是可以吃到优质蛋白质,让我们一早看起来精神抖擞、充满活力。
餐后一份水果会更好
早餐如果能够补充水果,品质会更好!水果为维生素A、C丰富的来源,并含维生素B群、纤维质、与矿物质,不但具有刺激食欲的作用,同时可促进肠道蠕动以及维持体内酸碱平衡,吃水果不但能养顏美容,而且让我们一早看起来容光焕发、美丽又动人喔!
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比方说,我们可以选择吃清粥配青菜,或是来个生菜沙拉,火腿叁明治中搭配小黄瓜。而在早餐后吃一个苹果、橙子或半根香蕉会更好。
太油、太甜、太咸的食物宜减量
早餐是一天活力的泉源,太油、 |