返回列表 回復 發帖

炒菜的誤區究竟有哪些

新手上路

Rank: 1
1#
打印
tT
fdgvfhghn發表於 2022-9-20 20:04 | 只看該作者

炒菜的誤區究竟有哪些

食物對於我們來說非常重要，這關係到我們的身體健康情況，沒有食物我們將無法生存這個世界上，而現在的人對於食物的要求還是很高的，烹飪過以後的食物肯定更美味，有些人覺得食物只要按照方法煮熟了就可以了，可是你知道的炒菜方法究竟是對還是錯，那就讓我們的一起來看下炒菜的誤區究竟有哪些。





炒菜後不刷鍋接著炒



很多人為了省事或看鍋比較乾淨，往往第一道菜炒完後直接就炒下一道。然而，看似乾淨的鍋表面會附著油脂和食物殘渣，當再次高溫加熱時，可能產生苯並芘等致癌物。因此，建議大家每炒完一道菜都要將鍋認真清洗乾淨後再炒下一道，這樣不僅減少了有害物質的產生，還能防止上一次炒菜的調味料和殘渣影響下一道菜的口感和賣相。



炒完菜馬上就關油煙機偉哥藥吧 威而剛 犀利士 必利勁 必利吉 樂威壯西地那非 他達拉非 伐地那非 阿瓦那非 達泊西汀



炒菜過程中會產生大量的有害物質，而油煙機在排除廢氣方面起了非常大的作用。有的人喜歡炒菜結束後，立馬關掉油煙機。事實上，油煙機排除廢氣也是需要時間的，當炒菜結束後仍有未排乾淨的廢氣殘留在廚房。炒完菜後，不妨讓油煙機繼續運轉3~5分鐘，確保有害氣體完全排出。另外，炒菜時盡量關上廚房門，將窗戶打開，這樣在一定程度上也能減少有害物質在廚房內的殘留。



油冒煙時才下鍋



等到油鍋冒煙，這樣的油溫往往已經達到200℃以上，此時才把菜下鍋的話，產生的致癌物會增加癌症風險。這種條件下，蔬菜中的很多營養素也被破壞了。此外，油在這種溫度下，不僅其中所含的脂溶性維生素受到破壞，而且其中人體中必需脂肪酸也受到氧化破壞，降低了油的營養價值。烹調時，應控製油溫在150℃~180℃左右。最簡單的方法是，把竹筷子插入油中，當其四周冒出許多小氣泡時，就表示溫度夠熱可以下鍋了。



剩下油炸的油仍用來炒菜



很多人不捨得扔油炸過的油，還會用來高溫炒菜或油炸。但這種做法非常不可取，因為油經過高溫加熱會產生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化產物，當繼續使用這種油高溫烹調時，致癌物產量會急劇增加。這類油應該避免高溫加熱，可用來做燉菜或者花卷等麵點。





廚房烹飪節能妙招：



1、避免燃氣空燒



做飯時，應先把要做的食物準備好再點火，避免燒“空灶”。做飯是個系統工程，程序安排合理，配料等準備工作做好，就能避免燃氣空燒。先點煤氣再開始洗米、擇菜、配料，這無形中增加了煤氣的浪費。如果先將準備工作做好，做菜時一氣呵成，則可大大節約煤氣的使用。



2、蓋好鍋蓋保持熱量

威而剛 美國黑金 日本藤素 保羅v8 P-Force Fort Silditop Femalegra Vimax增大丸



美國保羅v8



不要小看鍋蓋，它的節能作用可不小。不管是燒菜、燉菜還是煲湯，蓋上鍋蓋可使熱量保持在鍋內，飯菜可以熱得更快，味道也更鮮美，既可減少水蒸氣的散發，減少廚房和房間裡結露的可能性，還可以防止熱氣從鍋裡散發出來，提高廚房內的溫度。減少了做飯的時間，必然減少了用煤氣量。



3、鍋與爐相匹配



鍋的種類及大小要選擇適當，要與爐眼大小相匹配，小鍋用小爐眼，大鍋則用大爐眼。不要忘記在鍋上加蓋，鍋蓋可使熱量保持在鍋內，飯菜可以熱得更快，味道也更鮮美。



4、先泡來再煮飯



大米含有人體必需的營養，但米粒表層的營養成分在淘米時會隨水流失，淘米次數過多，既容易導致營養流失又浪費用水。
收藏 分享 評分
回復 引用

訂閱 TOP

新手上路

Rank: 1
2#
Kiwi2021發表於 2022-9-22 10:09 | 只看該作者
等到油鍋冒煙，這樣的油溫往往已經達到200℃以上，此時才把菜下鍋的話，產生的致癌物會增加癌症風險。這種條件下，蔬菜中的很多營養素也被破壞了。此外，油在這種溫度下，不僅其中所含的脂溶性維生素受到破壞，而且其中人體中必需脂肪酸也受到氧化破壞，降低了油的營養價值。烹調時，應控製油溫在150℃~180℃左右。最簡單的方法是，把竹筷子插入油中，當其四周冒出許多小氣泡時，就表示溫度夠熱可以下鍋了 [168英国乐透8走势图]https://1687660.com/view/uklotto8/klsf_index.html
回復 引用

TOP

新手上路

Rank: 1
3#
christian398發表於 2023-1-10 06:54 | 只看該作者
showlive  ,  showlive  ,  showlive  ,  showlive  ,  showlive  ,  showlive  ,  showlive  ,  showlive  ,  showlive  ,  showlive

台湾辣妹视讯聊天室  ,  台湾辣妹视讯聊天室  ,  台湾辣妹视讯聊天室  ,  台湾辣妹视讯聊天室  ,  台湾辣妹视讯聊天室  ,  台湾辣妹视讯聊天室  ,  台湾辣妹视讯聊天室  ,  台湾辣妹视讯聊天室  ,  台湾辣妹视讯聊天室  ,  台湾辣妹视讯聊天室
辣妹視訊聊天室
回復 引用

TOP

返回列表 回復 發帖