这里给大家介绍一款美食，既好吃，做起来又简单，补钙的效果还非常好，这道菜就是韭菜炒虾皮，此菜营养非常丰富，尤其含钙量高，还含有维生素C和纤维素，对产后妈妈和母乳喂养的新生儿预防缺钙有很大帮助。
原料：
虾皮30克，韭菜300克，盐、食用油、味精适量。
做法：
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1.把韭菜择洗干净，将水沥干，切成2厘米长的段。
2.将虾皮清洗干净，把多余的水分挤出去。
3.把锅放在火上，将油放入锅内烧热，把虾皮放入锅内先炸一下，随后将韭菜、盐放入锅内，加少量水，翻炒几下，放入味精调味，出锅即可食用。
由于食物中的钙质不好确定，因此除了准备坐月子食谱之外，产妇最好也能在医生的指导下补充钙剂，这样，便可清楚自己是否补足了钙。
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1、饮食有节
饮食有节，就是为消化的正常进行创造了有利条件。在正常情况下，人体胃肠蠕动是有严格的时间节律的，消化液的分泌也是相对稳定的。如果暴饮暴食，则胃肠的正常生理活动受到影响，胃肠的负担加重，胃肠的蠕动受抑制，食物的输送减慢，造成食物在胃肠道的积滞、发酵，就会引起腹胀、腹痛、嗳气、呃逆、呕吐等症状，甚至由于急性胃扩张而死亡。与此相反，如果饮食不足，同样不能满足人体对营养物质吸收的需要，时间一久，也会引起多种疾病。
饮食有节，也包括所食之物不宜过热过寒。不少的临床资料都表明，过热的饮食容易灼伤消化道黏膜，特别是食道黏膜。在我国某些以吃烫食为主的地区，食道癌的发病率相对偏高。相反，如果进食过冷的食物、饮料，则会使胃肠道血管受冷收缩，减少消化液的分泌，抑
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制胃肠有节律的蠕动，不利于食物的消化吸收。
飲食有節，還強調五味均衡。 酸、苦、甘、辛、鹹的食物，不能偏嗜，也不可過食辛辣油煎製品和肥甘食品。 否則，會造成機體消化功能和物質代謝的紊亂，引起疾病。 尤其是老年人，由於味覺減退，因此特別喜歡吃味濃油膩和油炸的食物。 中醫認為，過食肥厚甘味，容易助濕生痰，甚至化熱為毒，引起疾病。 故應該節制，以清淡飲食為宜。
當然，吃得清淡些不等於吃素，而是要少用燒、炙、煎、烤等烹調方法。 唐朝長壽名醫孫思邈，也提倡老年人的食物需“常宜輕清甜淡之物，大小麥曲、粳米等為佳”。 我國當代的長壽老人冉大姑說：「至於飲食上，我是以清淡為主，長期食用蔬菜、瓜豆、玉米粥。 我從小受父母影響，少吃生、酸、辣，食油、肉量不多。 “這些經驗均可供我們借鑒。
另外，老年人的飲食還應注意要少食鹽。
2、三辨論治
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三辨，指辨體質，辨疾病，辨證型。 在治病過程中，食療必須要顧及患者的體質。
有專家將正常人體質分為寒型、極寒型，熱型、極熱型，平型、平偏寒型、平偏熱型七類。 在此，我們參閱八綱辨證，以寒熱、虛實為主略加分析。 例如感冒，有風寒、風熱、風濕之分，也還要看有無氣虛、陰虛的表現。 風寒者，宜服用生薑紅糖茶、紫蘇粥、芫荽飴糖飲等; 風熱者，宜選服菊花茶、薄荷蘆根飲、白菜綠豆飲等; 風濕者，宜選服藿香飲、薏苡仁赤小豆粥等; 伴有氣虛，可加用參芪; 伴有陰虛，可加洋參、梨皮、木耳等。 三者結合，更能有的放矢，提高療效。 有時疾病與證型相同，但體質差別較大，治療方法也應有所區別。 食療過程中更宜注重「胃喜為補」的原則，要處處保護胃氣。 |
