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西雅圖咖啡遭爆混摻低價豆　品質、口感差在哪？

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fdgvfhghn發表於 2022-10-23 14:45 | 只看該作者

西雅圖咖啡遭爆混摻低價豆　品質、口感差在哪？

一般來說，大眾對於阿拉比卡的評價比較高，大多用在單品和精品咖啡，而羅布斯塔則常被認為是次級咖啡，一般多用於即溶或濾掛式咖啡，從口感到營養成分，兩者有6大不同：



1.口味不同

羅布斯塔通常被描述為「燒焦輪胎」或「橡膠味」（burnt tires or rubbery），帶有濃烈的香氣，有核桃和巧克力味。而阿拉比卡的香味就比較溫和，依咖啡的產地和處理法不同，風味從清甜到濃郁都有。奇力片 韓國奇力片 奇力片評價 奇力片功效 奇力片哪裡買 奇力片成分 奇力片dcard 奇力片吃法 奇力片哪里買 奇力片ptt 奇力片副作用 奇力片正品 奇力片購買 奇力片價錢 奇力片官網 奇力片臺灣購買 奇力片是什麼 小禎代言奇力片

2.咖啡因含量不同

羅布斯塔的咖啡因含量比較高，幾乎是阿拉比卡的2倍，如果為了提振精神，或許羅布斯塔會是個不錯的選擇。

3.脂肪含量不同

咖啡的香氣和滑順口感來自於脂肪，阿拉比卡咖啡含脂量比羅布斯塔高6成左右，因此咖啡的質地光滑柔和。不過如果要做出義式咖啡espresso上面那層濃郁金黃的泡沫crema（咖啡脂層），由羅布斯塔豆來做可能更好。

4.糖的含量不同

阿拉比卡的含糖量是羅布斯塔的將近2倍，因此阿拉比卡經常有不同的酸香氣息。韓國奇力片官網 韓國奇力評價 韓國口服犀利士 kellett films評價 韓國奇力片效果 韓國奇力片成分 韓國奇力片副作用

5.綠原酸（CGA）含量不同

綠原酸有抗氧化效果，也是咖啡酸澀苦的來源，羅布斯塔的綠原酸比阿拉比卡高很多，又加上羅布斯塔的咖啡因含量也比較高，因此整體來說，喝起來明顯比較苦澀。

7.價格不同

市場上阿拉比卡豆的價格大約是羅布斯塔的2倍，正因價格低廉，所以羅布斯塔通常用來當成配豆，或是做成即溶咖啡。
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martina28043發表於 2022-12-15 19:18 | 只看該作者
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