地耳，是一種野生菜，通常出現在雨後，全國各地皆有分佈。它有何營養價值？
營養成分
地耳含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等，可為人體提供多種營養成分，具有補虛益氣，滋養肝腎的作用。
補鐵養血
每100克地耳含蛋白質15克，高於雞蛋、木耳、銀耳等。總氨基酸含量也高於木耳、猴頭。其所含營養成分，均顯著高於其他藻類，是兒童缺鈣症的補充食物，對人體補鐵養血也極為有利。
補充維生素
地耳還含有多種維生素，其中維生素C是紫菜含量的19倍，此外尚含有海藻糖、蔗糖、半乳糖、葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多種營養成分。
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補銅
地耳富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
地耳，是一種野生菜，通常出現在雨後，全國各地皆有分佈。它有何營養價值？
補鎂
地耳富含鎂，能提高精子的活力，增強男性生育能力。有助於調節人的心臟活動，降低血壓，預防心髒病。調節神經和肌肉活動、增強耐久力。 |
