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胡蘿蔔怎麼吃才是最營養的鮮豔胡蘿蔔視力保健小尖兵
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發表於 2024-8-13 14:13
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胡蘿蔔怎麼吃才是最營養的鮮豔胡蘿蔔視力保健小尖兵
一、胡蘿蔔怎麼吃才是最營養的 胡蘿蔔也叫做紅蘿蔔、丁香蘿蔔,屬於繖形科的二年生草本植物,我們是以肉質的根作為蔬菜來食用的。胡蘿蔔的營養價值非常的高,對於許多疾病都有治療的作用,是老少咸宜的營養美食佳品。
營養成分
染色體數2n=2x=18,肉質根富含蔗糖、葡萄糖、澱粉、胡蘿蔔素以及鉀、鈣、磷等。
每100公克鮮重含1.67~12.1毫克胡蘿蔔素,含量高於番茄的5~7倍,食用後經腸胃消化分解成維生素A
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,可防治夜盲症及呼吸道疾病。
胡蘿蔔的吃法很多,一般來說是可以炒食、煮食和生吃、醬漬以及醃製等,而且胡蘿蔔的保鮮度很高,是屬於耐貯藏的食物。一般來說是分佈在世界各地的,在中國的產量佔根菜類的第二位。可抗癌,有地下「小人參」的美譽。
營養價值
胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。中醫認為它可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五髒,治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有較好療效,故被譽為「東方小人參」。
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後吃,在人體內轉化為維生素A,提高身體免疫力,間接消滅癌細胞。
美國科學家的最新研究又證實:每天吃兩根胡蘿蔔,可使血中膽固醇降低10%~20%;每天吃三根胡蘿蔔,有助於預防心臟疾病和腫瘤。胡蘿蔔中的主要營養素就是β-胡蘿蔔素了,它主要生存在胡蘿蔔的細胞壁中間,而我們都知道細胞壁是由纖維素組成的.所以人體是無法直接吸收的,只有通過切碎煮熟和口腔咀嚼等方式,才能使得細胞壁破碎
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