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枸杞顏色變暗發粘還能吃嗎枸杞放久了顏色變深正常嗎

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fdgvfhghn發表於 2022-8-31 18:56 | 只看該作者

枸杞顏色變暗發粘還能吃嗎枸杞放久了顏色變深正常嗎

枸杞是常見的中藥材，具有很好的營養價值，但是枸杞放久了總是會發暗發粘，那枸杞顏色變暗發粘還能吃嗎？枸杞放久了顏色變深正常嗎





枸杞顏色變暗發粘還能吃嗎





視情況而定：







能吃的情況





枸杞顏色變暗發粘還能不能吃視情況而定，如果枸杞只是表皮的顏色變暗，掰開枸杞內部顏色仍然是鮮豔的話，那此時的枸杞是可以繼續食用的，表皮變暗發粘的枸杞可能只是沾染了灰塵和水分導致的。

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不能吃的情況





但如果枸杞不僅表面變暗發粘，而且掰開裡面，顏色也是偏暗的，那這樣的枸杞就不能再繼續食用了，因為此時的枸杞可能已經發生了變質，滋生了較多細菌和有害物質，食用後會危害身體健康。







枸杞放久了顏色變深正常嗎





要根據具體情況而定。



一般情況下，枸杞的顏色都是比較鮮紅的，經過較長時間存放後，枸杞不可避免會沾染一些灰塵和水分進而導致顏色加深以及發粘的情況出現，這樣的枸杞仍可以繼續食用，是正常的情況。



但是如果枸杞顏色加深是因為變質，那就是不正常的情況了，因為變質後的枸杞有效成分和藥性會發生較大的改變，再食用不僅沒有功效，甚至還可能會危害身體健康。







為什麼枸杞會變黑





因為枸杞中含有較多的酚類化合物，而這些物質和空氣接觸會發生氧化反應，酚類化合物就會被氧化成醌類化合物，進而導致枸杞出現發暗發黑的情況。



並且枸杞中還含有較多的糖分，而乾燥的糖分容易吸水變潮，如果枸杞在存放過程中沒有密封保存好，那可能就會吸水變潮變黏。







怎麼挑選好的枸杞子









看顏色





好的枸杞表面顏色應該是比較鮮紅的，不會出現發暗、發黑等異常情況，但是也要謹慎過於鮮紅的枸杞，可能是經過了染色處理的。







聞氣味

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好的枸杞聞起來是沒有異味，也不會有明顯香味的，如果在挑選購買枸杞時，抓一把聞的時候有明顯的異味，可能是被硫磺熏過的。







用手摸





好的枸杞應該是乾燥不粘手的，粒粒分明，也不會有結塊的現象，而質量差的枸杞在觸摸的時候容易粘在手上，有一種濕潤感。
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