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草菇有哪幾種吃法 草菇有哪些營養價值6
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vgfgbcnbcvnbvm
發表於 2024-8-11 10:44
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草菇有哪幾種吃法 草菇有哪些營養價值6
四、草菇如何搭配與保存
一、如何選購草菇?
1.看形狀選擇形狀比較完整的蘑菇,有形狀的最好不選。
2.大小蘑菇不是很好,看某些長得特別大的蘑菇被過度催大的,經常食用會對人的身體造成不良影響,而小或中等偏小的東西更鮮嫩,粗糙蘑菇極可能因
纖維化
而使
口感
偏硬
。
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過度買成熟的蘑菇,七八成熟即可。
3.看菌蓋要選擇菌蓋有的內捲或沒有完全開傘的,最好是菌蓋下菌膜沒有破裂者,這樣才是營養豐富的好蘑菇。味道會很老,營養也稀疏。
4.用手摸新鮮的蘑菇會比較乾爽,摸上去手感很潤澤,但絕對不能黏。
5.用手捏由於蘑菇的吸水性產量增加,商販為了重量增加,給予蘑菇大量噴水或泡水。水分太多,同時,泡水後的期限更短,風味變差,非常容易被污染或腐敗變質。
二、草菇的保存
1.無論鮮品或乾品都不宜浸泡時間過長。
2.新鮮的草菇在空氣中
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容易氧化,因此買回來後用清水浸泡,放入1%的鹽水中浸泡10 —15分鐘,撈出瀝乾放入塑膠袋,可保鮮3~5天。
根據以上幾種方法,就很好的保存草菇的新鮮啦
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