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每吃周2-4次它，明目活血，輔助降糖！

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fdgvfhghn發表於 2023-2-19 13:04 | 只看該作者

每吃周2-4次它，明目活血，輔助降糖！

有一種蔬菜，它富含大量礦物質和微量元素，熱量比蘋果還要低一半，原產於波斯，但2000年前就傳到我國了。 它就是——菠菜！

春天的菠菜長得比較嫩小，不怎麼壯，但是連根帶葉都是最鮮嫩的，不管是涼拌、清炒、做湯，還是榨汁做成其他美食，都非常可口。



哈佛大學的另一項研究發現：每周吃2-4次菠菜的中老年人，可降低患視網膜退化的危險。 貧血者可取菠菜100克煮湯; 視力模糊者可取鮮菠菜、羊肝各500克，將水燒沸後入羊肝，稍滾後下菠菜，並加適量鹽、麻油、味精，熟后即可食用。

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“常吃菠菜，大腦不衰”，眾所周知的，菠菜是補鐵補腦佳品，女人和小孩適合多吃~尤其春天的菠菜，休眠儲存了一冬的能量，開始旺長，還沒有蟲害的干擾。



1春天吃菠菜，你的抵抗力會增強！



菠菜營養豐富，含有大量類胡蘿蔔素、維生素A/B/C、膳食纖維、葉黃素、維生素K以及鉀、鎂、鐵、磷等，食用后可以為身體補充營養物質，對於增強機體免疫力十分有益。



2春天吃菠菜，你的視力會好！



如果缺乏维生素A会导致眼睛干涩、看东西“模糊”。菠菜中的胡萝卜素在体内会转化成维生素A，可降低视网膜退化的危险。对常看手机的人应该是有不小的帮助。



3春天吃菠菜，因为你很难痴呆和中风！



叶酸最初是在菠菜的叶子中被发现，因此得名“叶”酸。叶酸是人类细胞生长、分裂不可缺少的成分，能够在一定程度上补充人体所需营养成分，同时能够降低心血管事件的发生、延缓脑细胞衰老，而多摄入叶酸含量多的食物，可降低中风的危险。



4血糖和血压也稳了





菠菜中含有一种与哺乳动物体内的胰岛素相似的成分，2型糖尿病患者经常吃菠菜，可辅助维持血糖稳定，有利于控制病情。另外，菠菜中还含有叶黄素，这种成分有利于预防糖尿病患者视网膜病变。



另外菠菜中钾元素的含量不逊于香蕉和猕猴桃，同时还含有较多的镁、钙等矿物质，是名副其实的高钾低钠食物，特别适合高血压人群食用。



5春天吃菠菜，皮肤变好人变年轻！



菠菜中含有丰富的钙、磷、芸香贰、胡萝卜素等多种营养物质，还含有维生素。并且，菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用，既抗衰老又增强青春活力。



民间还用菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

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6春天吃菠菜，胃肠功能会变好！





菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有辅助治疗作用。



7春天吃菠菜，你的情绪会稳定!





菠菜中丰富的维生素A、B、C可以帮助你从焦躁不安的状态中走出，赶走紧张情绪，改善忧郁的心情。





有人会说不喜欢吃菠菜，因为它有苦涩味，但其实只要将菠菜放入开水里焯烫几秒钟，然后再捞出，做成的各种美味，既没涩味，还去掉了部分草酸和农药残留，菠菜也能一直保持翠绿颜色哦！





菠菜怎么吃，这里告诉您。春天多吃菠菜，甘甜不上火，越吃越耳聪目明！



凉拌菠菜

食材：菠菜300g、油适量、盐适量、大蒜适量、生姜适量、花椒适量、熟芝麻适量





做法：



1、菠菜去根洗净，煮锅里坐水滴入几滴油，水冒小泡时放入菠菜焯水。



2、看到菠菜稍微变色即捞出，控水备用。



3、红尖椒洗净切碎，生姜切丝，蒜瓣切粒。



4、炒锅里倒入植物油，油热后放入花椒爆香。



5、捞出花椒粒，放入姜丝，辣椒粒炒香。



6、倒入蒜粒，炒香成料油。

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7、把炒好的料油倒在菠菜上。



8、调入精盐拌匀。



9、洒上熟芝麻，调匀。



豆芽炒菠菜

菠菜中的维生素C和叶酸含量丰富，可以增强人体对铁元素的吸收力，是缺铁性贫血的



理想食物，菠菜中的膳食纤维能起到很好的通便作用；而经常吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。



食材：



菠菜100g、黄豆芽100g、油适量、盐适量、



红椒少许、姜适量、蒜适量、鸡精适量



做法：



1、黄豆芽择洗干净后控干水分备用。



2、菠菜择洗干净后放入沸水中快速焯一下去除部分草酸。



3、红椒洗净切丝，姜蒜切丝。



4、炒锅上火，倒入食用油烧热，下姜蒜炒香后放入黄豆芽和红椒炒熟。



5、放入菠菜翻炒翻炒。



6、调入适量盐和鸡精翻炒均匀即可。





猪肝菠菜粥



食材：



猪肝160克、菠菜130克、姜片5片



做法：



1、猪肝切片和姜片一起放入清水里浸泡30分钟，期间多次换水

2、起锅煮水，水开下菠菜焯水3分钟后捞出过凉水切成小段



3、另起锅煮水，猪肝和姜片冷水入锅煮至熟透，下入菠菜煮开后煮1分钟，出锅前撒入1丢丢盐提味即可食用



菠菜虽好，也有禁忌。下面这几点，食用菠菜时一定要多注意：



吃菠菜需要焯水



去涩味 除草酸



菠菜中的草酸含量非常高，食用后会与体内的钙相结合生成难溶性的草酸钙，从而影响人体对钙的吸收。如果烹饪前先把菠菜用沸水焯一下，即可去除菠菜中80%以上的草酸，还能减少涩味。



腹泻的人不宜吃菠菜



加重腹泻



菠菜具有一定滑肠作用，腹泻的人最好别吃。



泌尿系统结石患者不宜吃菠菜

或可加重结石病



草酸钙结石和尿酸结石患者要尽量避免食用富含草酸的食物，而菠菜的草酸含量是蔬菜中最高的，更应该格外的注意，可以选择不吃。
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martina28043發表於 2023-2-20 16:31 | 只看該作者
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