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中醫師眼裡的菠菜

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fdgvfhghn發表於 2023-2-19 20:34 | 只看該作者

中醫師眼裡的菠菜

菠菜產地為西域菠薐國，故叫做“菠薐菜”，後簡化為“菠菜”。




在中國，菠菜自古就有”紅嘴綠鸚哥”的美稱。清朝王士雄在其所著的《隨息居飲食譜》中記載：”菠菜，開胸膈，通腸胃，潤燥活血，大便澀滯及患痔瘡人宜食之。”

在中醫，認為菠菜味甘辛，入腸、胃經。有補陰血，利五臟，開胸膈，通腸胃，和血脈，助消化，嫩肌膚，平肝，止血、解熱、止渴、潤燥的功效。適用於盆血、便血、衄血、壞血病、小便不暢、大便澀滯、高血壓、糖尿病、肺結核等病症。



菠菜粥：新鮮菠菜100克，粳米100克。先將菠菜洗淨，放滾水中燙半熟，取出切碎。粳米成粥後，將菠菜放入，拌勻，煮沸即成。適合所有人食用，尤其適合於年老體弱、血虛腸枯而習慣性便秘及視力下降的人群服食。



涼拌菠菜：鮮菠菜洗淨，在開水中燙2~3分鐘，取出切碎，用香油、鹽拌食。適合所有人食用，尤適用於高血壓、頭痛、目眩者。

【補肝養血】



豬肝菠菜粥： 豬肝、粳米各100克，菠菜150克。將豬肝切片，菠菜洗淨去根切段，粳米加水熬成薄粥，然後放入豬肝和菠菜，加少許蔥花、薑片及鹽調味，至豬肝熟即可。補肝養血，適用於缺鐵性貧血。威爾鋼viagra 樂威莊LEVIRA 犀利士 CIALIS  犀利士代購 魔鬼撒旦 乖乖水 犀利士CIALIS 犀利士CIALIS 美國黑金 西班牙金蒼蠅 威爾柔 撿尸片



菠菜枸杞粥：菠菜100克，枸杞子15克，粟米100克。菠菜焯下，切小段。粟米、枸杞子放入沙鍋，加水大火煮沸，小火煨煮1小時，調入菠菜小段，拌和均勻，加精鹽，再煮至沸，淋入麻油，攪拌均勻即成。滋養肝腎，補血健脾。對幼兒生長期及中老年貧血患者尤為適宜。



【潤燥通腸】



治習慣性便秘：鮮菠菜250克，開水煮幾分鐘撈出，用香油拌食。或鮮菠菜500克洗淨切斷，豬血250克切成塊狀，加清水適量煮湯，調味後佐膳服用，每日或隔日1次，連服2~3次。



【降血壓】



菠菜有平肝，清熱之功，一些高血壓患者乃為肝陽上亢，表現為眩暈、頭脹痛、耳鳴、易怒、面紅、目赤、口唇舌紅，苔黃，脈弦數等，食用菠菜有利調治。



菠菜芹菜粥：菠菜、芹菜各250克，粳米100克。菠菜、芹菜洗淨切段。粳米放人鍋內，加清水適量。鍋置武火上燒沸，改用文火煮30分鐘後，放入芹菜、菠菜，燒沸，打開蓋煮10分鐘即成。養血潤燥，降低血壓。適用於高血壓便秘、小便不利等病患者食用。

海蜇拌菠菜：菠菜根100克，海蜇皮100克，香油、鹽、味精適量。先將海蜇洗淨切絲，再用開水燙過，然後將用開水焯過的菠菜根與海蜇加調料同拌，即可食用。適宜於高血壓肝陽上亢型，眩暈、頭脹痛、耳鳴、易怒、面紅、目赤、口唇舌紅，苔黃，脈弦數。



【降血糖】



菠菜有解熱、止渴、潤燥之功效，糖尿病屬中醫之“消渴病”。菠菜為糖尿病食療主要食材之一，也有很多的配方與吃法。

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菠菜根粥：鮮菠菜根200克，雞內金10克，淮山藥30克，粳米60克，同煮粥服用，每日1次。適用於肺胃燥熱型，煩渴多飲、口乾舌燥、形瘦善飢，舌邊尖紅，苔黃乾，脈數。



豬胰菠菜湯：豬胰臟l具，雞蛋3枚，菠菜100克。先把豬胰臟洗淨，切片，煮熟，加菠菜熬湯，打入雞蛋煮熟，連湯一起吃下。適用於肺胃燥熱型。



菠菜銀耳湯：菠菜200克，銀耳15克，加水共煮調味食之，適用於糖尿病證屬肺胃燥熱者。



菠菜雞內金山藥湯：雞內金10克，菠菜250克洗淨切碎，生山藥50克洗淨切片，三種材料一起放入鍋內，加水燉湯食用。適用於消渴症屬肝腎陰虛，有腰膝酸軟、小便頻多、口乾口渴者。



【跌打損傷】



治急性腰扭傷：菠菜500克，黃酒適量。菠菜去根洗淨，搗爛用紗布絞汁取100毫升，用黃酒沖服，每日2次。



治跌打損傷：菠菜洗淨擠汁，每次100毫升，米酒送服，每日2~3次。

【飲食禁忌】



古人曰多食發瘡。



菠菜炒熟食之，其性偏於平和，腸胃虛寒病者食之影響不大；煮湯食用，有寒冷滑潤之性能，能通小便利腸胃清積熱，腸胃虛寒病者及遺尿病者食之易引起大便滑瀉及小便不禁；腸胃虛寒病者宜戒食。
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martina28043發表於 2023-2-20 16:38 | 只看該作者
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