野菜具有風味獨特、天然無污染、安全無農殘、營養價值高、藥食同源等特點，而且品種繁多，全國性分佈的常見野菜有200種以上。那麼，野菜有什麼營養價值呢?下面，和大眾健康網一起來了解一下吧!
本文目錄
1、野菜有什麼營養價值呢
2、吃野菜有什麼壞處
3、野菜放冰箱怎麼保存
野菜有什麼營養價值呢
野菜富含胡蘿蔔素、核黃素、抗壞血酸及葉酸等維生素，其含量一般都超過通常的蔬菜。野菜的蛋白質含量一般高於蔬菜，氨基酸組成比較平衡，其色氨酸和賴氨酸可以補充穀類蛋白質的缺陷。
吃野菜有什麼壞處
一部分野菜，如蓴菜、灰菜、馬齒莧、槐花、野生小蒜等，都含有可導致過敏的物質，容易在某些特殊體質的人身必利吉
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上，引起過敏反應。例如馬齒莧，吃後皮膚在太陽下暴晒，極易誘發日光性皮炎，在眼瞼、面部、頸部及手臂等部位出現紅腫、瘙癢等症狀。此外，野菜多為寒涼性，脾胃虛弱者食用極易引起消化不良，甚至引發腹痛、腹瀉等症狀，即便是正常體質的人也不宜多食野菜。因此，不要長期和大量食用野菜。
野菜放冰箱怎麼保存
保鮮：如果是短時間內就要吃完的話，那麼建議用保鮮袋將野菜包好，然後置於冰箱的冷藏室中保鮮保存，這樣保存下來的野菜的口感和營養價值都是最高的。
冷凍：如果短時間內吃不完的話，那麼建議將野菜焯水之後曬乾水分，然後用保鮮袋包好，置於冰箱的冷凍室中保存，這樣就能使野菜保存較長的時間而不變質。 |
