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這2種麵條吃不得,再便宜也不能買?

這2種麵條吃不得,再便宜也不能買?

麵是我國的常見主食,其做法豐富,炸醬麵、牛肉麵、拌麵......
深受人們喜愛。 而且儲存方便,每家每戶都會在家囤點麵條,煮的時候加一個雞蛋、幾顆青菜,烹調簡單也能別具風味~但一直以來,關於麵條的傳言此起彼伏,比如:麵條不易斷,是加了一種膠? 太白的麵條加了增白劑? 煮麵時的泡沫不能吃? 吃麵比喝粥養胃......這些傳言究竟是真是假? 今天就來為大家“揭秘”...必利吉
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兩種麵條不能買,會危害健康?

目前市面上的麵條種類繁多,粗細、顏色、口感等都有所不同,人們也有各自的偏好。 但網上流傳有兩種麵條不能買,會危害健康,到底是怎麼回事?1、久煮不斷的麵條不能買?不知道你有沒有碰到過這樣的情況,有的麵稍微煮久一點就容易斷,而有的麵卻很筋道,久煮不斷。這時一些「有經驗」的人可能會跟你說,「易斷的面才是好的,不易斷的面是加了膠,吃這樣的麵條等於吃塑膠」,聽得人目瞪口呆。必利吉 p force 藥 局
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但事實上,麵條筋道,可以久煮不斷,可能是以下幾個原因:
  • 麵筋蛋白含量高:麵條是小麥粉製作而成的,而小麥粉的主要成分是澱粉和麵筋蛋白。 其中,麵筋蛋白不溶於水,它的含量越高,麵條也就越筋道,越不容易斷。
  • 加了鹼或鹽:鹼及鹽能促進麵筋蛋白分子相互交聯,讓麵變得更筋道。 哪怕是同樣的麵粉,加了鹼或鹽做出來的麵條,也會更經煮。
  • 加了增筋劑:增筋劑其實是一種氧化劑,它的作用與鹼類似,但效果更強。 它在國內外被廣泛使用,只要是合法合規的,一般不用擔心危害健康。
  • 加了食用膠:比如瓜爾豆膠、海藻酸鈉、變性澱粉等,它們大多都是從植物中提取出來的“天然產物”,而且多是膳食纖維,合理使用既能改善麵條口感,又不會危害健康。
2、太白的麵條不能買?
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