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茶道知識打油茶的做法及介紹

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fdgvfhghn發表於 2022-11-5 10:57 | 只看該作者

茶道知識打油茶的做法及介紹

　喜歡喝茶的小伙伴有聽說過打油茶嗎?打油茶是什麼呢?今天小編就給大家介紹的茶道知識就是關於打油茶的。小編將給大家介紹打油茶的做法、起源、價值以及打油茶的喝茶禮儀，一起來看看吧。

　　打油茶起源

　　漢、壯、瑤、侗等族飲食習俗。傳說起源於唐代。把糯米蒸熟晾乾放進熱油中炸成米花，備好其他副食。茶葉用油炒後，再加水煮成油茶水。

　　食用時，圍坐火塘，主婦把碗擺在桌子上，碗裡放上蔥花、菠菜等，用熱油茶稍燙，再加米花和花生、黃豆等副食品，即可食用。日常食用，也有隻喝油茶水或用油茶水泡冷飯的，副食品多少不一;待客時，往往舉行油茶會，副食品較為豐富。

　　打油茶來歷

　　打油茶是侗族特有的一種飲食習慣。侗語稱為dosxeec，意為放茶、做茶。當地漢話稱之打油茶。其主要原料是陰米。陰米都預先備製，制法是：將糯米拌油或粗糠後蒸熟、陰乾，再用碓臼舂成扁狀，去掉粗糠。打油茶時先將陰米拌河沙炒或油炸成米花備用。奇力片 韓國奇力片 奇力片評價 奇力片功效 奇力片哪裡買 奇力片成分 奇力片dcard 奇力片吃法 奇力片哪里買 奇力片ptt 奇力片副作用 奇力片正品 奇力片購買 奇力片價錢 奇力片官網 奇力片臺灣購買 奇力片是什麼 小禎代言奇力片


　　接著把配料花生、黃豆、芝麻等炒熟。配料沒有定規，時鮮瓜菜、豬肝、蝦米都可以放，還可以放些蔥花、薑絲等作料。

　　原料預備就緒後就煮茶水。放一把米在鍋裡炒到焦黃，再添上本地土製的上好茶葉炒拌幾下加水煮沸，濾出渣子。把茶水倒進盛著米花等原料的碗里便是油茶。春節期間的油茶還要加兩塊手指寬的油煎糍粑。北部地區喜歡在油茶中放紅薯。

　　油茶可稱侗族的第二主食。過去，人們不僅早餐吃油茶，每頓飯前都要吃油茶。油茶是招待客人的傳統食品。非凡是婦女往來，常聚於一起打油茶。吃油茶只興用一隻筷子。客人吃了油茶不還筷子，表示還要再吃;還了筷子，則表示多謝主人，不用再添了。

　　喝茶禮儀

　　喝茶時，由主婦用湯勺將沸茶水倒進裝有各種配料的碗中合成。茶水多少以喝茶人數而定，以每人每輪半小碗為準。按當地的習俗，每人需飲三碗。茶行三遍，才算對得起主人，故有三碗不見外之說，一般是兩咸一甜(即二碗鹽茶水、一碗糖水圓茶水)。　　吃油茶一般給一枝筷子，廣西打油茶的習俗是客人吃了油茶不還筷子，表示還要再吃;還了筷子，則表示多謝主人，不用再添了。主人說聲請，再飲用，飲後待主人收拾完畢方能退席。侗族打油茶的習俗是如果你不想再喝時，就將這根筷子架到碗上，主人一看就明白，不會再斟下一碗。如果不是這樣，主人就會陪你一直喝下去。

　　文化價值

　　侗鄉人獨創的油茶，具有濃香、甘甜的美味，常飲能提神醒腦，治病補身。侗族老人喝不上油茶，責怪兒孫不孝。侗鄉人外出串村走寨喝不上油茶，身子感到發痧一樣不舒服，趕緊回家打油茶。與侗族人民雜居一起的苗、瑤、壯等民族，受這種習俗的影響，也喜愛喝油茶。離開侗鄉山寨到外地工作的人，嫁出去的侗鄉姑娘，仍喜愛打油茶。

　　侗鄉人從那朝那代開始有喝油茶的習慣，無法考證。據侗族老人說，他們祖祖輩輩種油茶樹，家家戶戶榨有一缸一缸的茶油，有油就可以打油茶了。侗族人民世世代代居住在高寒山區，喝油茶能禦寒防病。習慣成自然，打油茶便成為代代沿傳的民族習俗了。

　　喝打油茶成為當地百姓的飲食習慣，亦是他們用來待客的一種方式。特別是在人覺得非常勞累的時候，如果能喝上那麼一兩碗油茶，過不了多久，滿身的疲憊便會在不知不覺中煙消雲散了，同時迎來的便是一份難得的過冬好心情。

　　製作方法

　　1、選茶

　　通常有兩種茶可供選用，一是經專門烘炒的末茶;二是剛從茶樹上採下的幼嫩新梢，這可根據各人口味而定。

　　2、選料

　　打油茶用料通常有花生米、玉米花、黃豆、芝麻、糯粑、筍乾等，應預先製作好待用。

　　3、煮茶韓國奇力片官網 韓國奇力評價 韓國口服犀利士 kellett films評價 韓國奇力片效果 韓國奇力片成分 韓國奇力片副作用


　　先生火，待鍋底發熱，放適量食油入鍋，待油面冒青煙時，立即投入適量茶葉入鍋翻炒，當茶葉發出清香時，加上少許芝麻、食鹽，再炒幾下，即放水加蓋，煮沸3-5分鐘，即可將油茶連湯帶料起鍋盛碗待喝。一般家庭自喝，這又香、又爽、又鮮的油茶已算打好了。

　　4、配茶

　　如果是打的油茶作慶典或宴請用的，那麼，還得進行第四道程序，即配茶。配茶就是將事先準備好的食料，先行炒熟，取出放入茶碗中備好。然後將油炒經煮而成的茶湯，撈出茶渣，趁熱倒入備有食料的茶碗中供客人喫茶。

　　5、奉茶

　　後是奉茶，一般當主婦快要把油茶打好時，主人就會招待客人圍桌入坐。由於喝油茶是碗內加有許多食料，因此，還得用筷子相助，所以，說是喝油茶，還不如說吃油茶更為貼切。吃油茶時，客人為了表示對主人熱情好客的回敬，讚美油茶的鮮美可口，稱道主人的手藝不凡，總是邊喝、邊啜、邊嚼，在口中發出嘖、嘖聲響，還贊口不絕!

　　結語：上面就是小編給大家介紹的關於打油茶的知識，打油茶起源於唐代，漢、壯、瑤、侗等民族的飲茶習慣，對打油茶感興趣的小伙伴下次去旅遊的時候可以感受一下哦，希望小編的介紹對大家有所幫助。
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christian398發表於 2022-12-14 17:21 | 只看該作者
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