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兒童飲食與健康秋季進補食譜養出健康寶寶(2)

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rfytytu發表於 2022-5-13 14:00 | 只看該作者

兒童飲食與健康秋季進補食譜養出健康寶寶(2)

　孩子秋季食補食譜：排骨皮蛋粥
　　排骨與皮蛋熬粥，可以有滋陰養血、生津潤燥的功效。幼兒食用，可以祛病健身。
　　原料
　　大米100克，小排骨200克，松花蛋半個，花生米30克，蔥花少許，醬油、精鹽、花生油、味精各適量。
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　　製作
　　1、把小排骨洗淨，切成2厘米長的小段，用醬油、鹽醃漬1小時，放入沸水中煮熟。
　　2、將鬆花蛋去殼，洗淨，切成小方塊。
　3、把大米、花生米洗淨，放入沸水鍋中煮，當米粥將熬好時，放入松花蛋丁、醬油、味精;另用炒鍋，放入花生油，炸蔥花成金黃色，出蔥香味時，倒入米粥中，至粥熬好以後，將排骨配到粥中，即可食用。
　　孩子秋季食補食譜：五彩葷素酸絲
　　主料
　　雲絲豆腐乾100克、茭白100克、胡蘿蔔100克、萵筍100克、瘦豬肉150克、雞蛋2只
　　輔料
　　少許澱粉，黃酒、鎮江醋、白糖、精鹽、味精、麻油各適量
　　制法
　　1.茭白、萵筍去皮洗淨，入沸水汆熟，撈起切成細絲。
　　2.胡蘿蔔去皮洗淨，切成細絲。
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　　3.雲絲豆腐乾洗淨，入沸水汆熟，切成段。
　　4.瘦豬肉入沸水煮沸，加蔥、姜、黃酒少許，文火燜至六成酥，撈起切成細絲。
　　5.雞蛋打勻，調入少許澱粉，鐵鍋內加少量精製油，倒上一半蛋液，轉動鍋子使之攤成蛋皮餅，繼續用小火加熱成蛋皮起鍋。如此製作兩張大蛋皮，分別切成細絲。
　　6.將各細絲一一裝入盆內，將調料按口味均勻澆在絲上。食用前再淋上麻油拌勻即可。
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