冰箱為我們的生活帶來了很大的便利，尤其是很大上班族，沒辦法每天買菜，就可以一次性買比較多的菜放在冰箱，肉類、海鮮等就可以存放在冷凍室，吃的時候拿出來解凍就行了。而且電商的發展，也讓越來越多人選擇在網上購買冷凍的食品。
但是有時候買的肉類比較大包或比較大塊，拿出來解凍後，一次又吃不完，怎麼辦呢?冷凍食品解凍後還能再凍嗎?冷凍食品怎麼吃才健康?
冷凍食品解凍後還能再凍嗎？
營養專家表示，不建議冷凍食品解凍後再凍。因為冷凍食品在反复解凍、冷凍過程中，容易滋生細菌。曾有機構做過相關對比試驗，將同一塊肉冷凍、解凍4次，並且每次都進行細菌檢查，結果發現，每次解凍再冷凍後菌落總數都急劇增加，最後一次菌落總數是第一次檢查時的15倍。
食品進行低溫冷凍時會抑制細菌生長，但是在解凍的過程中，隨著外部溫度的升高，食物中細菌會迅速繁殖，當我們再次將食物放進冰箱冷凍時，低溫的環境可以抑制細菌生長，卻不能將之前滋生的細菌“殺死”，當再次解凍時，細菌就會加倍。這就是每次冷凍解凍後藥神網
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因此，我們建議冷凍食品解凍後應盡快食用，最好不要反复冷凍。
冷凍食品怎麼吃才健康？
冷凍食品在解凍過程中會滋生細菌，那麼我們該怎樣健康食用冷凍食品
1.買回的食材在冷凍前，可先分成小分，用保鮮袋或保鮮盒分裝後再進行冷凍，每次吃的時候拿出一份解凍即可，這樣可以避免因為食物量太多一次吃不完而反复解凍、冷凍。
2.選擇正確的解凍方式，盡量不要將冷凍食品放置在常溫緩解下慢慢解凍，可用微波爐解凍，或提前放在冷藏室解凍。
3.冷凍食品解凍後應盡快加工烹飪，因為放置時間越長，滋生細菌越多。如果量大吃不完，建議全部烹調後，再分裝冷凍儲存，下次使用前徹底加熱即可。
4.如果是冷凍熟食，在解凍後食用時一定要按照食用說明徹底加熱。 |
