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健康過春節宜把這些蔬菜請上桌
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發表於 2023-1-14 12:04
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健康過春節宜把這些蔬菜請上桌
春節臨近,海鮮、家禽等各種肉類出現在餐桌上的頻率很高,此時一定要選購一些蔬菜來搭配,才能在吃到美味的同時兼顧家人健康。
1、土豆 營養成分非常豐富,還含有特殊的黏蛋白,不但有潤腸作用,還有脂類代謝作用,能幫助膽固醇代謝。春節期間
飲食
偏油膩,宜多吃土豆。
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2、茄子 是為數不多的紫色蔬菜之一,在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P,這是其他蔬菜所不能比的。茄子纖維中所含的皂草甙,具有降低膽固醇的功效。
3、南瓜 貴在營養豐富且全面,果實中含有醣類、維生素、蛋白質以及人體所需的17種氨基酸。此外,南瓜還含有較豐富的鉀、鈣、鎂、硒、鐵、鋅等。此外,南瓜含有胡蘿蔔素也很豐富。
4、茼蒿 營養全面,還含有特殊香味的揮髮油,有助於寬中理氣,消食開胃,增加食慾。豐富的粗纖維有助於腸道蠕動,促進排便。
5、菜花 又叫花椰菜,有白、綠兩種。白菜花和綠菜花的營養價值基本相同,綠菜花比白菜花的胡蘿蔔素含量要高一些。菜花含有一般蔬菜所沒有的豐富的維生素K,還是含有類黃酮最多的食物之一。
6、西紅柿 含有20多種胡蘿蔔素,如α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃素,還有抗氧化的番茄紅素,可以說,西紅柿是番茄紅素的天然倉庫。此外,西紅柿還含有豐富的維生素C和維生素E,能夠提高孩子的免疫力。
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7、胡蘿蔔 含有豐富的胡蘿蔔素,胡蘿蔔素在小腸壁以及肝細胞中可轉變為維生素A並供人體利用,正常人平時所需要的維生素A有70%是由胡蘿蔔素轉變而來的。維生素A可以提高免疫功能,預防呼吸道、泌尿道感染。
8、豌豆 蛋白質含量高達23%-25%,醣類和粗纖維含量也很高,特別是豌豆中的銅、鉻等微量元素含量較多,銅有利於增進寶寶的造血機能,幫助骨骼和大腦發育。鉻有利於糖和脂肪的代謝,能維持胰島素的正常功能,豌豆中所含的膽鹼、蛋氨酸有助於防止動脈硬化,於老人有益;豌豆鮮品所含的維生素C在所有鮮豆中更是名列榜首。
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christian398
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