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下午茶 如何正確食用下午茶2
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erwerwe
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erwerwe
發表於 2023-2-10 15:13
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下午茶 如何正確食用下午茶2
(一)喝下午茶的正統時間是下午四點鐘,就是一般俗稱的Low Tea。
(二)在維多利亞時代,男士是著燕尾服,女士則著長袍。 現在每年在白金漢宮的正式下午茶會,男性來賓則仍著燕尾服,戴高帽及手持雨傘,女性則穿白天洋裝,且一定要戴帽子。
(三)通常是由女主人著正式服裝親自為客人服務。 非不得以才請女傭協助以表示對來賓的尊重。
一般來講,下午茶的專用茶 為大吉嶺與伯爵茶、火藥綠茶、或錫蘭茶傳統口味純味茶,若是喝奶茶,則是先加牛奶再加茶。(四)正統的英式下午茶的點心是用三層點心瓷盤裝盛。 第一層放三明治、第二層放傳統英式點心Scone、第三層則放蛋糕及水果塔,由下往上開回吃。
至於Scone的吃法是先塗果醬、再塗奶油,吃完一口、再塗下一口。
這是一種紳士淑女風範的禮儀,重要是當時因茶幾乎仰賴中國的輸入,英國人對茶品有著無與倫比的熱愛與尊重,因此在喝下午茶過程難免流露出嚴謹的態度。 甚至,為了預防茶葉被偷,還有一種上了鎖的茶櫃,每當下午茶時間到了,才委由女傭取鑰匙開櫃取茶。
瓷器茶壺
兩人壺、四人壺或六人壺,視招待客人的數量而定,濾匙及放篩檢程式的小碟子。
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杯具組
糖罐:奶盅瓶,三層點心盤。
茶匙:茶匙正確的擺法是與杯子成45度角吃蛋糕的叉子,放茶渣的碗。
餐巾:一盆鮮花。保溫罩:木頭拖盤,端茶品用。
另蕾絲手工刺繡桌巾或托盤墊是維多利亞下午茶很重要的的配備,因為象徵著維多利亞時代貴族生活的重要家飾物。
喝茶的擺設要優雅,正統英式下午茶,所使用的茶以“紅茶中的香檳”--大吉嶺紅茶為首選,或伯爵茶,不過演變至今連加味茶都有。
就英國正式的下午茶來說,對於茶桌的擺飾、食具、茶具、點心盤等都非常講究,道具包括茶杯、茶匙、茶刀、茶碟、茶盤。 裝點心,叉子、糖罐、奶盅瓶、餐巾等,及茶壺、漏杓、三明治盤共用,將這些食具擺在圓 桌上,桌巾亦可選擇刺繡或蕾絲花邊,再放首優美的音樂,此時下午茶的氣氛便營造出來了。
有了這些氣氛更要有優美的裝飾來點綴,在擺設時可利用花、漏鬥、蠟燭、照片或在餐巾紙上綁上緞花等等,都是很好的裝飾方式,不過現在的下午茶用具已經簡化不少,很多繁冗的細節就不再那麼注重了。
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randolph9531
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randolph9531
發表於 2023-2-10 18:48
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