干茴香作為調料，大家都已經很熟悉。 鮮嫩茴香還可以做菜，它具有特殊香辛味，含豐富的維生素、胡蘿蔔素以及纖維素，其葉莖特有的茴香油也可健胃理氣、增加胃腸蠕動，用來搭配肉食味道頗佳。 用茴香做包子或餃子的餡料很不錯，燉肉或蒸魚時加少許茴香也別有風味。奇力片
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從中醫角度講，茴香味辛，性溫，有溫肝腎、暖胃氣的作用。 天氣寒冷時，脾胃虛寒的人會出現胃部寒涼、腹瀉等癥狀，可以適當吃一點茴香。
茴香：綠葉蔬菜第一名
茴香的嫩莖、葉作為蔬菜，香氣濃郁，除了可加些肉做餡外，還可用來炒雞蛋，特別適合腸胃偏寒的人食用。
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補腎升陽驅寒邪
凡綠葉蔬菜大多偏於涼性，而茴香菜卻是溫性的。 茴香溫熱的作用，在綠色蔬菜中可以說排名第一。
韭菜、香菜、大蔥，這些綠色菜也是溫性的，但茴香比它們更勝一籌
為什麼這麼說呢？ 因為茴香主要入腎經，直接溫補腎的陽氣。
陽虛的人，也就是體質虛寒，平時比較怕冷的人，最適合多吃茴香，可以補腎助陽。
茴香不僅能調虛寒也能調實寒。 外感寒邪的時候，吃茴香可以發散風寒。
這麼說吧，茴香對於所有的寒證都有保健調理作用。 凡是身體局部或是整體有寒冷癥狀的人，比如手腳發涼、胃寒愛吃熱食或是小腹冷痛等，吃茴香對身體有好處。
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茴香還是胃病剋星
茴香也入胃經，能暖胃、開胃、養胃，調理各種胃寒型胃病。韓國奇力片官網
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胃寒胃痛的人吃茴香能暖胃止痛，食欲不振的人吃茴香能开胃，消化不良的人吃茴香能帮助消化，情绪抑郁的人吃茴香能振奋精神。
茴香气味辛香，所以它理气的作用也很强，对于气滞气逆引起的病可以通调，比如胸闷、打嗝、肠痉挛、腹部胀气、疝气、口气，甚至寒湿脚气等。 | 
