主食，是膳食中碳水化合物的主要來源，也是人體必需的營養物質之一，但是人們對它存在諸多誤解。
01ד主食熱量高，吃多容易發胖”
請注意：1克脂肪產生9千卡的熱量！
1克碳水化合物和1克蛋白質分別產生4千卡的熱量。
而主食是以碳水化合物為主，說主食熱量高是沒有道理的。
如果非要控制熱量攝入，還不如從肉食下手。
02ד多吃粗糧比細糧好”
長期大量食用粗糧，會影響人體對鈣、鐵等礦物質的吸收，降低人體免疫力。
同時，粗糧吃太多，還會影響消化，增加胃腸負擔。
吃主食最好要注意粗細搭配，健康成年人每天最好只吃50~100克粗糧，佔到主食總量的1/3左右即可。 對於老年人即兒童適當減量。
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03ד晚餐最好不吃主食”
如果人體碳水化合物供應不足，就會動用組織蛋白質及脂肪來解決，而組織蛋白質的分解消耗，會影響臟器功能。
還會使大量脂肪氧化，還會生成酮體，導致酮症，甚至酮症酸中毒。
04ד主食沒營養”
主食除了提供能量外，還含有相當豐富的膳食纖維。 此外，人體需要的B族維生素，很多也來源於主食。
05×主食只包括穀物和雜豆
主食是指糧食，包括米、面、雜糧、薯類等所有食材。
所以吃了土豆、紅薯、南瓜等富含澱粉的食物后，要適當減少吃其他主食的量。
合理搭配吃出健康
1.吃夠量
建议人们按照中国居民膳食宝塔，保证每天摄入谷类和薯类食物250克~400克，运动量大的人可适当增加。 |
