它有一種特殊的味道，愛它的人視其如珍寶，厭它的人趨之若鶩。 它貌不驚人，卻是古代宮廷佳餚，有“皇帝菜”的美稱。 而且，今天要告訴你，千萬不要小瞧了這菜，因為：本能偉哥
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吃它利尿降血壓
吃牠養血養心肺
吃它降脂清血管
吃它還助眠、化痰、增食慾！
中醫認為，原本作為宮廷觀賞植物的茼蒿，除莖葉嫩時可食外，根、莖、葉、花都可入藥，有清血、養心、降壓、潤肺、清痰的功效。
現代研究也發現，茼蒿含有13種氨基酸，豐富的維生素，較高量的鈉、鉀等礦物鹽，以及一種揮發性的精油和膽鹼等物質，尤其是對於老年人易水腫、食慾差、腦袋暈脹、血壓不穩有特別好的調理作用。
「半斤茼蒿煮著吃
胃口好，便秘除
」
茼蒿中的胡蘿蔔素含量約為黃瓜、茄子的15—30倍，含鈣為西紅柿的6倍。
其中含有的特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，對兒童發育成長及老年人吸收不良的胃腸都大有好處。
最佳食用方法：茼蒿250克，分兩次水煮后加調料食用。
「茼蒿汁
高血壓、心臟病的最佳食物
」
茼蒿具有四種強化心臟的藥效成分，是特別好的養心食物。 茼蒿中的多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，能利尿、消腫、降壓。
中醫也認為其是高血壓、心臟病患者最理想的食物之一。 民間也常用茼蒿汁來作為治療高血壓的偏方，對於高血壓引起的頭暈腦脹也很好。
最佳食用方法：茼蒿200克洗净、切碎、搗汁，溫開水送服，每服1杯，日服2次。 或與菊花腦各60克，水煎服。
「涼拌茼蒿
活血、養血、清血管
」
茼蒿中的粗纤维，可增强胃肠蠕动，有助降低胆固醇。且其可促进人体气血运行，宜于治疗血瘀证。中医讲绿色入肝，所以多吃点绿叶蔬菜对清肝火也有很好的作用，而且茼蒿清肝火的作用也比其它绿叶菜要更好一些
最佳食用方法：茼蒿250克，洗净入沸水焯过，切细，加适量芝麻油、食盐等佐料拌匀食用。
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