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廚房裡的中藥核桃

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yumei發表於 2023-2-11 15:25 | 只看該作者

廚房裡的中藥核桃

01

核桃，亦名胡核、羌桃，為葯食兩用的佳品。 因藥用其仁故名核桃仁、胡桃仁。 原產於我國西北地區，漢代張騫出使西域帶回中原栽培，由於當時的西北地區稱為胡羌，故而得名。
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02
核桃仁的應用最早見於《千金要方·食療》，在本草著作中的記載，則首見於《食療本草》。 為胡桃科胡桃的種仁。 當今廣泛分佈在美洲、歐洲和亞洲很多地方，其產量除美國外，即為中國。
核桃具有卓著的健腦效果和豐富的營養價值，在國外被稱為「大力士食品」、「營養豐富的堅果」、「益智果」; 在國內享有“萬歲子”、“長壽果”、“養人寶”的美稱，與扁桃、腰果、榛子並稱為世界著名的“四大乾果”。

核桃微有甜味，種皮味澀、微苦。 以個大、飽滿、色黃、斷面色白者為佳。

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03
現代研究證實：核桃含豐富的脂肪油、蛋白質、碳水化合物、多種維生素及鈣、磷、鐵、錳、鋅、鉀等多種元素，尚含氰苷類成分。 具有延緩衰老、改善記憶、提高免疫等藥理作用。 為滋補強壯的佳品。 固元膏等冬令補膏中多用有核桃仁。
核桃可以補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便、散腫毒。 可用於腎虛精虧、腰膝酸軟、陽痿遺精、小便頻數、須發早白、虛寒喘嗽、腸燥便秘，以及痈瘡、瘰疬、濕疹等症。

現代用於治療慢性支氣管炎、支氣管哮喘、風濕性關節炎、腰肌勞損、乳房囊性增生、牙本質過敏、中耳炎、男性不孕、胃及十二指腸潰瘍、瘓氣、泌尿系結石等。

核桃入湯劑6~9g，可用至30g。 定喘止嗽可連皮用，潤腸通便宜去皮用。 外用適量，搗敷。 入膳可炒食、煮粥、制糕點。

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04
本品含油脂較多，多食可影響脾胃消化，故便溏、腹瀉者不宜服; 痰熱咳喘及火熱證忌用; 陰虛火旺者亦不宜服食。 發現本品有油哈氣味，說明已變質，亦不可食用。
核桃可與人參、生薑配成胡桃人參湯，用於腎不納氣的虛寒性喘嗽; 亦可與黑芝麻、牛奶、豆漿，加白糖少許，製成胡桃牛奶飲，用於面部顏色灰黃、皮膚及毛髮乾燥者。
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randolph9531發表於 2023-2-12 11:07 | 只看該作者
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