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世衛最新警告:這種物質威脅50億人健康!

世衛最新警告:這種物質威脅50億人健康!

根據2023年1月23日世界衛生組織官網發佈的消息,自世衛組織在2018年首次呼籲全球消除工業生產的反式脂肪(消除目標定在2023年)以來,全球仍有50億人未受到保護, 這增加了他們患心臟病和死亡的風險

反式脂肪是什麼呢? 它的危害有多大? 我們日常吃的食物含有反式脂肪嗎? 如何安全避開?
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反式脂肪酸5重罪
反式脂肪又稱反式脂肪酸,因其化學結構上有一個或多個“非共軛反式雙鍵”而得名,是一大類含有反式雙鍵的脂肪酸的簡稱,是不飽和脂肪酸 的一種。

因其具有穩定性好、口感好、加工功能性好、價格低廉等特點,被廣泛用於食品加工中。 但和其他可在飲食中攝取的脂肪不同,反式脂肪對健康並無益處,如果攝入過多,危害不淺



1易引發多種心血管疾病

當反式脂肪進入我們的身體時,它們會被某些運輸脂肪的化合物吸收。 反式脂肪能夠增加血液中低密度脂蛋白膽固醇含量,減少高密度脂蛋白膽固醇含量一想就硬
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當機體低密度脂蛋白膽固醇增加時,會增加細胞壁的硬化和細胞壁的炎症,增加動脈硬化風險,進而增加患心臟病和中風的風險。 據世界衛生組織發佈的數據,反式脂肪的攝入量增加21%,患心臟病的風險增加20%,死於心臟病的風險增加25%
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