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黃小米不能與什麼同吃黃小米的營養價值4

黃小米不能與什麼同吃黃小米的營養價值4

四、小米和黃小米的區別
  1.原料
  小米在沒有脫殼之前叫做穀子。而黃小米
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在沒有脫殼之前叫做糜子。兩者就外表來說,小米的顆粒小,糜子的顆粒大。還有,小米的外殼是黃色的,糜子的外殼是紅色的。  
  2.特點
  小米顆粒小,不黏;而黃小米顆粒大,糯性強,很黏
  3.營養價值
  每100克小米含蛋白質9、7克,比米高。脂肪1、7公克,碳水化合物76、1公克,都不低於稻麥。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素。小米每100公克含量達0、12毫克,維生素B1的含量位居所有糧食之冠。小米富含維生素B1、B2。小米具有防止消化不良及口角生瘡的功能。
  黃小米較小米而言,產量更低,營養價值
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更高。黃小米含蛋白質9、2%-14、7%,脂肪3、0%-4、6%及維生素,除食用外,還可釀酒、製飴糖。黃小米含有人體必需的八種胺基酸、豐富的礦物質、維生素及各種微量元。
  4.食用功效
  小米味甘鹹,有滋陰養血、健胃除濕、益腎補虛及安神的功效,常作為婦女產後進補食物。小米能防治消化不良;除口臭,減少口中的細菌滋生,還能治腳氣病,神經炎和癩皮病,失眠、頭痛、精神倦怠、皮膚「出油」、頭皮屑增加等症狀;能防止男性陰囊皮膚出現滲液、糜爛、脫屑等現象;防止女性會陰搔癢、陰唇皮膚炎和白帶過多;能維持性功能;保持胎兒的正常發育;還能減輕皺紋、色斑、色素沉著。
  黃小米性微寒、味甘,一定「補中益氣、健脾益肺」等
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保健功能。黃小米能減少胃酸分泌;黃小米具有安眠功效,主治陽盛陰虛,夜不得眠症;黃小米可滋補強體,可補中益氣,肺病患者宜食。黃小米有烏發的功效。黃小米可以補肝腎,療瘡解毒。黃小米適宜體弱多病者食用。
  5.食用方法
  小米可用於蒸飯煮粥,小米磨麵可蒸窩頭、加綠豆麵攤煎餅;而黃小米不僅可以煮粥來喝,還常用於做年糕、粘豆包、糜飯等。
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