作家馮驥才，特別欣賞天津的市井文化，欣賞這座城市的煙火氣息。他在小說中對天津、天津人和天津飲食的觀察、讚賞，比比皆是。
天津人被調侃為「衛嘴子」。天津人不但能說，而且會吃。就拿相對簡易的早點來說，天津人從中品出的生活滋味可不少。
生活在天津的人都有口福。老百姓的日子紅火，城市也顯得生龍活虎。天津的早點，不僅用來填飽肚子，更體現了城市的性格，彰顯天津人的精氣神。
天津的早點寄寓著達觀。氤氳的煙火氣之間，看天津大哥大姊攤煎餅，揮舞著鏟子，乾淨俐落，堪稱一種藝術享受。攤好的煎餅，加一根饅子，淋少許醬豆腐的汁，再把麵醬一抹，咬上一口，滋味就出來了，那叫一個美。吃包子又是另一番情形。抽屜包上桌，熱氣騰騰，配上稀飯，撒幾粒紅豆綠豆，生活的色彩也就溢出了。
天津的早點也隱含著效率。老豆腐、鍋巴菜、麵茶、餛飩、捲圈，既可當飯單獨吃，又可稍微多加點兒鹽當菜就著燒餅、饅頭、大餅吃……最絕的是大餅卷雞蛋，衍化成“大餅卷一切”，寓意“卷啥有啥”“吃啥有啥”。天津的不少早點，都適合邊走邊吃，雖未必符合養生要求，但G點女用高潮液
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天津的早點更反映創新。單說“餡食”，就變化出無數品種，除了常見的餃子、包子、雲吞、餡餅、炊餅、肉龍、豆沙包，還有燒賣、鍋貼、回頭，可謂多姿多彩。普通的煎餅鵑子，近年來還和海鮮搞到一起，雖有人說缺乏老味兒，可喜歡者大有人在……天津的早點，總是隨著時代的變化和人們口味的變化而不斷改變。這種改變就是創新。豈止製作美食需要創新？如今天津的各項事業要想取得新的突破，更需要注入創新活力。 |
