這幾天老是咳嗽，朋友跟我說喝大蒜冰糖水很好，說這是一種明民間偏方，很有效果的，我今天想試一試，那麼大蒜冰糖水是煮還是蒸呢？大蒜冰糖水有什麼禁忌嗎？
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大蒜冰糖水是煮還是蒸
大蒜冰糖水可以煮也可以蒸。
大蒜冰糖水中發揮主要作用的是大蒜中的大蒜素，只要能把大蒜素的作用發揮出來，大孫冰糖水煮和蒸沒什麼差別，都是可以的。
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大蒜子蒸冰糖要蒸多久
大蒜蒸冰糖一般蒸20-30分鐘即可。
若是蒸的時間太短，大蒜素不能完全蒸出來，不能完全發揮其功效；蒸的時間太久，大蒜素可能會揮發掉，其效果也會下降，大蒜蒸冰糖建議蒸20-30分鐘。
大蒜蒸冰糖有什麼功效
化痰止咳
大蒜冰糖水中的大蒜中含有的大蒜素有很好的消炎殺菌的作用，而冰糖有補中益氣、潤肺止咳的功效，兩者一起有一定的潤肺和化痰止咳的作用。
促進消化
大蒜有活化細胞、加快新陳代謝和改善血液循環的作用，對胃腸道有一定的刺激作用，有助於促進消化，還能刺激腸道，清除病菌，還能促進毒素的排出。
大蒜冰糖水的禁忌
眼病患者慎食
大蒜中的大蒜素較刺激，且能走清竅、通眼睛，容易刺激眼睛，易對眼病患者造成眼睛的損傷，因此有眼病患者在治療期間盡量不要喝大蒜冰糖水。
胃潰瘍患者慎食
大蒜中含有刺激性的揮髮油，食用之後容易刺激胃粘膜，因此有胃潰瘍、胃炎等胃病的人群，最好避免吃冰糖蒸大蒜，以免引起胃部不適。
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大蒜雖然能保護肝臟，調節血糖水平，但是其中的冰糖，糖尿病患者食用後還是容易導致血糖升高，對糖尿病患者並沒有好處，建議不要喝。
冰糖和蒜一起蒸怎麼做
1、將大蒜去皮，洗淨，切成片或直接碾碎。
2、將處理好的大蒜放在碗中，靜置15分鐘左右。
3、在大蒜碗中加入適量清水和幾塊冰糖。
4、在蒸鍋中多倒點水，防止干鍋，把碗放進蒸鍋。
5、蒸20-30分鐘左右即可食用。 |
